Ассортимент шоколада с начинками был проведен на примере трех супермаркетов и магазина: супермаркет "Перекресток" (Лебедянская, 7а), магазин "Булочная" (Липецкая, 49к5), супермаркет "От и До" (Лебедянская 17к.1) и супермаркет "Седьмой континент" (Лебедянская 14а).
В данной курсовой работе анализ ассортимента опирался на наличие в магазинах молочного шоколада с начинкой Милка с двухслойной начинкой "Десерт крем-карамель", Нестле с начинкой "Тирамису", Альпен Гольд с начинкой "Капучино", Аленка с начинкой "Крем-Брюле".
Ассортимент продукции во всех магазинах достаточно широк, учитывая то, что не так широк ассортимент выпускаемой продукции. Не все производители выпускают плиточный шоколад с начинками в виду его меньшей популярности у населения, а от того меньшей конкурентоспособности, по сравнению с обычным молочным шоколадом, горьким или шоколадом с ореховыми добавками. Например, компания Коркунов не выпускает плиточного шоколада с начинками. Зато лидер в количестве разнообразных начинок для шоколада является Риттер Спорт.
Ассортимент и цены молочного шоколада с начинками, реализуемый в торговых сетях указанных выше, представлен в таблице 1. Цены представлены за май 2010года.
Таблица 1. Ассортимент и цены на молочный шоколад с начинками в торговых сетях гор. Москвы.
№ |
Название и производитель |
Масса нетто, г |
Цена за упаковку, руб. |
Цена за кг, руб. |
Супермаркет "Перекресток" | ||||
1 |
Милка с двухслойной начинкой "Десерт крем-карамель". ООО "Крафт Фудс Рус" |
90г |
51,70 |
574,4 |
2 |
Альпен Гольд с начинкой "Капучино". ООО "Крафт Фудс Рус" |
90 |
33,90 |
376,6 |
3 |
Нестле с начинкой "Тирамису". ОАО "Кондитерское объединение "Россия". |
90 |
41.20 |
457,7 |
4. |
Аленка с начинкой "Крем-Брюле". ОАО Красный Октябрь |
100 |
43.90 |
487,7 |
магазин "Булочная" | ||||
1 |
Альпен Гольд с начинкой "Капучино". ООО "Крафт Фудс Рус" |
90 |
39.9 |
376.6 |
2 |
Нестле с начинкой "Тирамису". ОАО "Кондитерское объединение "Россия". |
90 |
44,20 |
491,1 |
3 |
Аленка с начинкой "Крем-Брюле". ОАО Красный Октябрь |
100 |
47,00 |
470 |
супермаркет "От и До" | ||||
1 |
Милка с двухслойной начинкой "Десерт крем-карамель". ООО "Крафт Фудс Рус" |
90 |
57,90 |
643,3 |
2 |
Аленка с начинкой "Крем-Брюле". ОАО Красный Октябрь |
100 |
51,90 |
576,6 |
3 |
Альпен Гольд с начинкой "Капучино". ООО "Крафт Фудс Рус" |
90 |
33,90 |
376,6 |
супермаркет "Седьмой континент" | ||||
1 |
Милка с двухслойной начинкой "Десерт крем-карамель". ООО "Крафт Фудс Рус" |
90 |
50,90 |
565,5 |
2 |
Аленка с начинкой "Крем Брюле". ОАО Красный Октябрь |
100 |
39,90 |
399 |
3 |
Альпен Гольд с начинкой "Капучино". ООО "Крафт Фудс Рус" |
90 |
33,90 |
376,6 |
4 |
Нестле с начинкой "Тирамису". ОАО "Кондитерское объединение "Россия". |
90 |
39,90 |
443,3 |
Материалы по теме:
Тестомесильная машина ТММ-1М
Состоит из чугунной фундаментной плиты, корпуса, дежи, месильного рычага с лопастью и приводного механизма. Фундаментная плита служит станиной, на которой устанавливают тележку с дежой. Последняя является рабочей камерой и представляет собой бак конической формы. Машина имеет три сменные дежи вмест ...
Технохимический, микробиологический и санитарно-гигиенический контроль
производства
Производство кондитерских изделий невозможно без постоянного технохимического контроля качества перерабатываемого сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. От технохимического контроля зависят также учет за расходованием сырья, материалов, тары и упаковки. В основе производства кондитерских издели ...
Технология производства полукопченых колбас
Колбасными изделиями называют изделия, приготовленные на основе мясного фарша с солью, специями и добавками, в оболочке или без нее и подвергнутые тепловой обработке до готовности к употреблению. Соленые изделия - это продукты, также готовые к употреблению, но изготовленные, как правило, из сырья с ...