Приготовление блюд из овощей

• Значение овощей в питании человека
• Блюда и гарниры из овощей
• Товароведная характеристика продуктов
• Требования к качеству овощных блюд. Сроки хранения
• Техника безопасности и охрана труда горячего цеха
• Технология приготовления блюд из овощей
• Технология приготовления блюд (рецепты)
• Технологические карты блюд для ДОУ
• Заключение

Материалы по теме:

Аналоги мукопросеивателя МПМ-800
МпС-141-1 Мукопросеиватель предназначен для механизации процесса отделения муки от посторонних предметов, а также для ее рыхления и аэрации. Использование мукопросеивателя в кондитерских цехах, пекарнях малой, средней и большой производительности позволяет существенно повысить качество выпекаемых и ...

Организация производства
Характеристика структуры производства. Сущность организации производства заключается в создании условий, обеспечивающих правильное ведение технологического процесса приготовления пищи. Разрабатываемое предприятие имеет цеховую структуру. Цеховая структура организовывается в предприятиях, работающих ...

Новые разработки в технологии общественного питания
Достижения технического прогресса последнего времени показывают, что человечество ждут новые технологии. Четко определились два принципа питания: с одной стороны – развитие массовой индустриальной пищи с пищевыми добавками и стабилизаторами, с другой – удовлетворение потребностей людей в натурально ...