Специализированные смеси

Информация » Фитокомпозиция для обогащения хлебопекарного и кондитерского производства » Специализированные смеси

Страница 1

· СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ СМЕСИ ДЛЯ ПИТАНИЯ ЛЮДЕЙ ПОЖИЛОГО ВОЗРАСТА

· Смеси композитные оригинальные «Бодрость»

Представляют собой сухие композиции предварительно измельченных фруктовых и овощных порошков, зерновых продуктов, фитосырья, витаминов, макро- и микроэлементов.

Предназначены для использования при изготовлении хлебобулочных и мучных кондитерских изделий повышенной пищевой и биологической ценности (обогащение кальцием, селеном, витаминами группы В, флавоноидами) для питания людей пожилого возраста и профилактического питания людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Наименование	Дозировка*, %	Тип добавки	Рекомендуемый ассортимент	Обогащение
Бодрость-3	не более 10%	Фруктово-ягодно-зерновая с пряно-ароматическими травами	Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия	Витамин В2, селен, флавоноиды
Бодрость-8	не более 10%	Зерновая с пряно-ароматическими травами	Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия	Витамины В1, В2, селен, флавоноиды
Бодрость-10	не более 10%	Зерновая с пряно-ароматическими травами и специями	Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия	Витамин В1, кальций, флавоноиды
Бодрость-12	не более 10%	Овоще-фруктово-зерновая с пряно-ароматическими травами	Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия	Витамины В1, В2, В6, В9, В12, флавоноиды
* - дозировка для хлебобулочных изделий - к массе муки; для мучных кондитерских изделий - на тонну готовой продукции

· Смеси комплексные обогатительные «Даўгалецце», «Ювента»

Представляют собой сухие порошкообразные смеси зерновых продуктов, овощей, фруктов, аминокислот с добавлением премикса витаминно-минерального «Арбарвит – 2», витаминов в чистом виде и других компонентов.

Предназначены для использования при производстве муки, хлебобулочных изделий, сладостей мучных (на основе песочного полуфабриката), кексов на химических разрыхлителях с целью обогащения их биологически-активными веществами, в том числе витаминами и аминокислотами, для расширения ассортимента изделий диетического (в том числе геродиетического) и лечебно-профилактического назначения.

Наименование	Дозировка*, %	Тип добавки	Рекомендуемый ассортимент	Обогащение
Даўгалецце-7	1, 0	Фруктово- овощная с добавлением аминокислоты	Хлебобулочные изделия из пшеничной муки IIс, из смеси ржаной и пшеничной муки; сладости мучные (на основе песочного полуфабриката)	Пищевые волокна, аминокислота (таурин)
Даўгалецце-10	1, 0	Зерновая с добавлением цветочной пыльцы и аминокислот	Хлебобулочные изделия;сладости мучные (на основе песочного полуфабриката)	Аминокислоты (лизин, таурин)
Даўгалецце-16	1, 0	Овоще-зерновая с добавлением витаминно-минерального премикса «Арбарвит-2»	Хлебобулочные изделия; сладости мучные (на основе песочного полуфабриката); кексы на химических разрыхлителях	Витамины группы В (В2, В6, В9, В12)
Даўгалецце-18	0, 5	Зерновая с добавлением витаминов	Мука пшеничная высшего сорта	Витамины группы В (В6, В9, В12), РР
Даўгалецце-19	0, 5	Зерновая с пряно-ароматическими травами	Мука пшеничная высшего сорта
Даўгалецце-20	0, 5	Зерновая с добавлением овощей	Мука пшеничная высшего сорта
Ювента	0, 5-1, 0	Зерновая с пряно-ароматическими травами	Мука пшеничная, хлебобулочные изделия; сладости мучные(на основе песочного полуфабриката); кексы на химических разрыхлителях	Антиоксиданты
* - дозировка для хлебобулочных изделий - к массе муки;

Страницы: 1 2

Материалы по теме:

Квас из земляники или клубники
То, что мы выращиваем на приусадебных участках, называется земляникой. Во времена Забилы пользовались лесной клубникой. Ягоды засыпали в бутыль и заливали (¼ к объёму) кленовым сиропом или майским мёдом. Когда ягоды пускали сок, его сливали, а ягоды заливали 1:1 горячей водой и давали ей ост ...

Расчет текущих затрат
Таблица № 6.2.1 Ассортимент и годовая выработка продукции. Наименование продукции Годовой выпуск, т Крупнокусковые полуфабрикаты 572 Стейки 93 Всего 665 Стоимость сырья и основных материалов рассчитывается исходя из рецептур и действующих оптовых цен. Все расчеты сведены в табл. 6.2.2 – 6.2.3 Табли ...

Яйца и яичные продукты
Яйца относятся к традиционным высокоценным пищевым продуктам. Чаще других в питании используются куриные и перепелиные яйца, а при условии промышленной переработки — яйца водоплавающих птиц (гусей и уток). Съедобными также являются яйца индюшки, страуса и черепахи. Характеристика яиц. Яйцо состоит ...

Специализированные смеси

Разделы