Специализированные смеси

Информация » Фитокомпозиция для обогащения хлебопекарного и кондитерского производства » Специализированные смеси

Страница 1

· СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ СМЕСИ ДЛЯ ПИТАНИЯ ЛЮДЕЙ ПОЖИЛОГО ВОЗРАСТА

· Смеси композитные оригинальные «Бодрость»

Представляют собой сухие композиции предварительно измельченных фруктовых и овощных порошков, зерновых продуктов, фитосырья, витаминов, макро- и микроэлементов.

Предназначены для использования при изготовлении хлебобулочных и мучных кондитерских изделий повышенной пищевой и биологической ценности (обогащение кальцием, селеном, витаминами группы В, флавоноидами) для питания людей пожилого возраста и профилактического питания людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Наименование	Дозировка*, %	Тип добавки	Рекомендуемый ассортимент	Обогащение
Бодрость-3	не более 10%	Фруктово-ягодно-зерновая с пряно-ароматическими травами	Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия	Витамин В2, селен, флавоноиды
Бодрость-8	не более 10%	Зерновая с пряно-ароматическими травами	Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия	Витамины В1, В2, селен, флавоноиды
Бодрость-10	не более 10%	Зерновая с пряно-ароматическими травами и специями	Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия	Витамин В1, кальций, флавоноиды
Бодрость-12	не более 10%	Овоще-фруктово-зерновая с пряно-ароматическими травами	Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия	Витамины В1, В2, В6, В9, В12, флавоноиды
* - дозировка для хлебобулочных изделий - к массе муки; для мучных кондитерских изделий - на тонну готовой продукции

· Смеси комплексные обогатительные «Даўгалецце», «Ювента»

Представляют собой сухие порошкообразные смеси зерновых продуктов, овощей, фруктов, аминокислот с добавлением премикса витаминно-минерального «Арбарвит – 2», витаминов в чистом виде и других компонентов.

Предназначены для использования при производстве муки, хлебобулочных изделий, сладостей мучных (на основе песочного полуфабриката), кексов на химических разрыхлителях с целью обогащения их биологически-активными веществами, в том числе витаминами и аминокислотами, для расширения ассортимента изделий диетического (в том числе геродиетического) и лечебно-профилактического назначения.

Наименование	Дозировка*, %	Тип добавки	Рекомендуемый ассортимент	Обогащение
Даўгалецце-7	1, 0	Фруктово- овощная с добавлением аминокислоты	Хлебобулочные изделия из пшеничной муки IIс, из смеси ржаной и пшеничной муки; сладости мучные (на основе песочного полуфабриката)	Пищевые волокна, аминокислота (таурин)
Даўгалецце-10	1, 0	Зерновая с добавлением цветочной пыльцы и аминокислот	Хлебобулочные изделия;сладости мучные (на основе песочного полуфабриката)	Аминокислоты (лизин, таурин)
Даўгалецце-16	1, 0	Овоще-зерновая с добавлением витаминно-минерального премикса «Арбарвит-2»	Хлебобулочные изделия; сладости мучные (на основе песочного полуфабриката); кексы на химических разрыхлителях	Витамины группы В (В2, В6, В9, В12)
Даўгалецце-18	0, 5	Зерновая с добавлением витаминов	Мука пшеничная высшего сорта	Витамины группы В (В6, В9, В12), РР
Даўгалецце-19	0, 5	Зерновая с пряно-ароматическими травами	Мука пшеничная высшего сорта
Даўгалецце-20	0, 5	Зерновая с добавлением овощей	Мука пшеничная высшего сорта
Ювента	0, 5-1, 0	Зерновая с пряно-ароматическими травами	Мука пшеничная, хлебобулочные изделия; сладости мучные(на основе песочного полуфабриката); кексы на химических разрыхлителях	Антиоксиданты
* - дозировка для хлебобулочных изделий - к массе муки;

Страницы: 1 2

Материалы по теме:

Технологическая схема установки и ее описание
Шкаф электропекарный двухсекционный ЭШ-2к (рисунок5), предназначен для выпечки кондитерских и мелких хлебобулочных изделий. Имеет раздельную регулировку мощности верхнего и нижнего блоков ТЭНов. Рабочий диапазон температуры 65-270 °С, установленный аварийный терморегулятор. Терморегулятор предохран ...

История пивоварения на Дальнем востоке
Трудно установить точную дату появления во Владивостоке пива местного производства, поскольку первые опыты кустарного получения этого широко любимого напитка имели место до появления газет. Документы архивов позволяют утверждать, что производство пива во Владивостоке началось в 70-е годы XIX века. ...

Размещение детского кафе
Правильно разместить предприятие общественного питания на территории города – значит создать наибольшие удобства для населения в организации его питания по месту работы, жительства, отдыха. При размещении предприятий учитывают такие факторы, как численность населения, его состав и покупательская сп ...

Специализированные смеси

Разделы