Специализированные смеси

Информация » Фитокомпозиция для обогащения хлебопекарного и кондитерского производства » Специализированные смеси

Страница 1

· СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ СМЕСИ ДЛЯ ПИТАНИЯ ЛЮДЕЙ ПОЖИЛОГО ВОЗРАСТА

· Смеси композитные оригинальные «Бодрость»

Представляют собой сухие композиции предварительно измельченных фруктовых и овощных порошков, зерновых продуктов, фитосырья, витаминов, макро- и микроэлементов.

Предназначены для использования при изготовлении хлебобулочных и мучных кондитерских изделий повышенной пищевой и биологической ценности (обогащение кальцием, селеном, витаминами группы В, флавоноидами) для питания людей пожилого возраста и профилактического питания людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Наименование	Дозировка*, %	Тип добавки	Рекомендуемый ассортимент	Обогащение
Бодрость-3	не более 10%	Фруктово-ягодно-зерновая с пряно-ароматическими травами	Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия	Витамин В2, селен, флавоноиды
Бодрость-8	не более 10%	Зерновая с пряно-ароматическими травами	Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия	Витамины В1, В2, селен, флавоноиды
Бодрость-10	не более 10%	Зерновая с пряно-ароматическими травами и специями	Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия	Витамин В1, кальций, флавоноиды
Бодрость-12	не более 10%	Овоще-фруктово-зерновая с пряно-ароматическими травами	Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия	Витамины В1, В2, В6, В9, В12, флавоноиды
* - дозировка для хлебобулочных изделий - к массе муки; для мучных кондитерских изделий - на тонну готовой продукции

· Смеси комплексные обогатительные «Даўгалецце», «Ювента»

Представляют собой сухие порошкообразные смеси зерновых продуктов, овощей, фруктов, аминокислот с добавлением премикса витаминно-минерального «Арбарвит – 2», витаминов в чистом виде и других компонентов.

Предназначены для использования при производстве муки, хлебобулочных изделий, сладостей мучных (на основе песочного полуфабриката), кексов на химических разрыхлителях с целью обогащения их биологически-активными веществами, в том числе витаминами и аминокислотами, для расширения ассортимента изделий диетического (в том числе геродиетического) и лечебно-профилактического назначения.

Наименование	Дозировка*, %	Тип добавки	Рекомендуемый ассортимент	Обогащение
Даўгалецце-7	1, 0	Фруктово- овощная с добавлением аминокислоты	Хлебобулочные изделия из пшеничной муки IIс, из смеси ржаной и пшеничной муки; сладости мучные (на основе песочного полуфабриката)	Пищевые волокна, аминокислота (таурин)
Даўгалецце-10	1, 0	Зерновая с добавлением цветочной пыльцы и аминокислот	Хлебобулочные изделия;сладости мучные (на основе песочного полуфабриката)	Аминокислоты (лизин, таурин)
Даўгалецце-16	1, 0	Овоще-зерновая с добавлением витаминно-минерального премикса «Арбарвит-2»	Хлебобулочные изделия; сладости мучные (на основе песочного полуфабриката); кексы на химических разрыхлителях	Витамины группы В (В2, В6, В9, В12)
Даўгалецце-18	0, 5	Зерновая с добавлением витаминов	Мука пшеничная высшего сорта	Витамины группы В (В6, В9, В12), РР
Даўгалецце-19	0, 5	Зерновая с пряно-ароматическими травами	Мука пшеничная высшего сорта
Даўгалецце-20	0, 5	Зерновая с добавлением овощей	Мука пшеничная высшего сорта
Ювента	0, 5-1, 0	Зерновая с пряно-ароматическими травами	Мука пшеничная, хлебобулочные изделия; сладости мучные(на основе песочного полуфабриката); кексы на химических разрыхлителях	Антиоксиданты
* - дозировка для хлебобулочных изделий - к массе муки;

Страницы: 1 2

Материалы по теме:

Литературный обзор и патентная проработка
СВЧ-обработка целых яблок. В Дагестанском и Кубанском государственных технических университетах был исследован способ обработки целых яблок СВЧ-энергией перед отделением сока пессованием. Этот способ обработки сырья позволяет осуществить объемный и бесконтактный нагрев плодово-ягодного сырья с высо ...

Составление таблиц реализации блюд
Для того что бы произвести расчёт оборудования необходимо составить таблицу реализации блюд по часам работы зала. Эта таблица составляется на основе расчётного меню и графика загрузки зала. При составлении определяется количество блюд, реализуемое за каждый час. Количество блюд, реализуемых за кажд ...

Технологический расчет конвейера
Расчетная схема конвейера изображена на рис. 8 [9]. Минимальное натяжение конвейера в точке 1: S1=Smin=750 Н Натяжение в точке 2: По полученному натяжению выбираем цепь ПР-8-460. Натяжение в точке 3, после горизонтального поворота: Натяжение в точке 4: 1 – ведущая звездочка 2 – ведомая звездочка Ри ...

Специализированные смеси

Разделы