· КОМПОЗИЦИИ ОБОГАТИТЕЛЬНЫЕ ДЛЯ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ
· Композиции обогатительные серии «Пеликан»
Представляют собой композиции измельченных фруктовых, овощных компонентов с витаминами, минеральными микро- и макроэлементами.
Предназначены для использования при производстве обогащенных хлебобулочных и кондитерских изделий для питания детей школьного возраста и для профилактического питания с целью укрепления иммунной системы организма.
Наименование |
Дозировка*, % |
Тип добавки |
Рекомендуемый ассортимент |
Обогащение |
Комплекс витаминно-минеральный «Пеликан – 2» |
не более 0, 02 |
Смесь витаминов и микроэлементов |
Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия |
Витамины группы В (В1, В2, В6, В9, В12), РР, железо |
Фитокомплекс витаминизированный «Пеликан – 3» |
не более 1, 0 |
Фруктово-зерновая с пряно-ароматическими травами |
Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия |
Витамины группы В (В1, В2, В6, В9), РР, железо, селен |
Фитокомплекс витаминизированный «Пеликан – 4» |
не более 1, 0 |
Фруктовая с морепродуктами, пряно- ароматическими травами |
Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия |
Витамины группы В (В1, В2, В9), РР, железо, селен |
* - дозировка для хлебобулочных изделий - к массе муки; для мучных кондитерских изделий - на тонну готовой продукции |
Материалы по теме:
Диоксид серы SO2, сернистый ангидрид.
Функциональные свойства. Область применения для производства продукции
общественного питания
Диоксид серы (Sulphur Dioxide) или Е-220 - бесцветный газ с раздражающим запахом. Химическая формула SO2. Тормозит ферментативное потемнение овощей и фруктов, замедляет образование меланоидинов. Воздействие диоксида серы на организм. SO2 токсичен. Симптомы при отравлении сернистым газом — насморк, ...
Энергетическое хозяйство завода
Водоснабжение и канализация. Снабжение предприятия водой для производственных, хозяйственнопитьевых и противопожарных нужд организовано в соответствии с требованиями действующих санитарных норм. Вода, применяемая для технологических и хозяйственно-питьевых нужд, отвечает требованиям ГОСТ 2874-82. В ...
Схема механической обработки мяса. Общие
приемы приготовления мясных полуфабрикатов
На предприятие поступает свинина, говядина и карбонат. Крупнокусковой полуфабрикат | Охлажденный Мороженый Остывшый | Разморозка Быстрая Медленная | Зачистка от загрязнений и клейм | Обмывание теплой водой | Обмывание холодной водой | Обсушивание | Обвалка и жиловка | Зачистка крупнокусковых полуфа ...