Специализированные смеси

Информация » Фитокомпозиция для обогащения хлебопекарного и кондитерского производства » Специализированные смеси

Страница 2

· КОМПОЗИЦИИ ОБОГАТИТЕЛЬНЫЕ ДЛЯ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

· Композиции обогатительные серии «Пеликан»

Представляют собой композиции измельченных фруктовых, овощных компонентов с витаминами, минеральными микро- и макроэлементами.

Предназначены для использования при производстве обогащенных хлебобулочных и кондитерских изделий для питания детей школьного возраста и для профилактического питания с целью укрепления иммунной системы организма.

Наименование	Дозировка*, %	Тип добавки	Рекомендуемый ассортимент	Обогащение
Комплекс витаминно-минеральный «Пеликан – 2»	не более 0, 02	Смесь витаминов и микроэлементов	Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия	Витамины группы В (В1, В2, В6, В9, В12), РР, железо
Фитокомплекс витаминизированный «Пеликан – 3»	не более 1, 0	Фруктово-зерновая с пряно-ароматическими травами	Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия	Витамины группы В (В1, В2, В6, В9), РР, железо, селен
Фитокомплекс витаминизированный «Пеликан – 4»	не более 1, 0	Фруктовая с морепродуктами, пряно- ароматическими травами	Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия	Витамины группы В (В1, В2, В9), РР, железо, селен
* - дозировка для хлебобулочных изделий - к массе муки; для мучных кондитерских изделий - на тонну готовой продукции

Страницы: 1 2

Материалы по теме:

Перечислить группы пищевых добавок, которые целесообразно использовать в процессе приготовления сладких блюд (муссов, самбуков).
При изготовлении сладких блюд используют различные полимерные желирующие вещества (крахмал, агар, желатин). Кроме того, применяются продукты, содержащие пектин (яблочное и абрикосовое пюре), и новые желирующие вещества: модифицированные крахмалы, альгинаты, агароид, пектины. На процесс студнеобразо ...

Расчет холодного цеха
Организация работы в холодном цехе Холодный цех предназначен для приготовления, порционирования и оформления холодных блюд и закусок. В ассортимент продукции холодного цеха входят холодные закуски, салаты, холодные сладкие блюда и холодные напитки. Холодный цех располагается в непосредственной близ ...

Значение мяса в питании
В рационе питания человека входит множество разнообразных продуктов: это хлеб и хлебобулочные изделия, молочные продукты и кондитерские изделия, жиры, овощи, картофель, плоды, ягоды, грибы, рыба и продукты моря, консервы, концентраты, напитки и многое другое. Однако у нас принято мясо и мясопродукт ...

Специализированные смеси

Разделы