Основными причинами пожаров на предприятиях, в том числе мясоперерабатывающих, являются: неосторожное обращение рабочих с открытым огнем (курение), применение неисправных и несоответствующих классу взрываемости электроустановок (пусковые аппараты, электродвигатели, осветительная арматура), нарушение температурного режима при работе компрессоров.
При нарушении целостности охлаждающей системы, возникает утечка аммиака. При объемной концентрации в воздухе свыше 11 % (78,5 мг/л) возможно возгорание, а при 15 – 28 % – взрыв аммиачно-воздушной смеси [8].
Пожар может возникнуть в результате воспламенения электропроводки при коротком замыкании, прямого удара молнии, возникновении разряда статического электричества, при искрении контактных разъемов в электрических цепях.
Цех по производству полуфабрикатов по пожаро- и взрывоопасности относится к категории Д (обработка несгораемых веществ и материалов в холодном состоянии) [8].
Обстоятельства, усугубляющие пожарную опасность:
- наличие в производственных помещениях громоздкого оборудования;
- наличие сети коммуникаций;
-большая протяженность эвакуационных путей.
Материалы по теме:
Факторы окисления липидов
Температура Повышение температуры вызывает значительное сокращение периода индукции, скорость окисления при этом возрастает экспоненциально. Температурную зависимость усложняют снижение растворимости кислорода в жидкости с повышением температуры и изменения фазового распределения антиоксидантов в с ...
Безопасность жизнедеятельности в чрезвычайных ситуациях
Стихийные бедствия, промышленные аварии и катастрофы; применение противником, на случай войны, различных видов оружия создают ситуации опасные для жизни и здоровья значительных групп населения. Все, вышеуказанные бедствия, принято объединять понятием - чрезвычайной ситуации [32]. Законом РФ "О ...
Ассортимент выпускаемой продукции базового предприятия. Анализ меню
В зависимости от контингента потребителей, типа предприятий и принятых форм обслуживания меню подразделяют на следующие виды: Ø меню со свободным выбором блюд; Ø меню комплексного обеда (завтрака, ужина); Ø меню бизнес-ланча; Ø меню воскресного бранча; Ø меню днев ...