Средства и способы фальсификации меда, методы их обнаружения

Заключение

Вышеуказанные результаты исследований пробы меда соответствуют требованиям ГОСТ 19792-2001 «Мед натуральный».

СИТУАЦИОННЫЕ ЗАДАЧИ

Для решения задач был использованы следующие нормативные документы:

ГОСТ 19792-2001 «МЕД НАТУРАЛЬНЫЙ. Технические условия» и ГОСТ Р 52451-2005 «МЕДЫ МОНОФЛОРНЫЕ. Технические условия».

ЗАДАЧА 1

В магазин поступила партия липового меда в количестве 17 ящиков по 25 баночек меда в каждом, масса одной баночки мед – 100 г. При приемке два ящика оказались сломаными. При анализе выборки из целых ящиков было обнаружено: вкус сладкий, аромат приятный; массовая доля сахарозы – 5,5%; воды – 21%; диастазное число – 8 ед. Готе. Анализ меда из поврежденных ящиков оказался аналогичным. Расчитайте размер выборок и дайте заключение о качестве. Можно ли реализовать такой мед, если при проверке массы нетто в десяти банках обнаружено: три баночки массой по 98 г, одна – 95, одна – 103, остальные – по 100 г? Ваши действия как товароведа?

Решение:

Выборка проводится в количестве 3-х ящиков и из каждого по 10 баночек, в сумме – 30 шт от партии. Выборку проводят от продукции, упакованной в неповрежденную тару.

От продукции в поврежденной таре выборку проводят отдельно. Из 2-х ящиков по 10 баночек.

Качественная характеристика партии

Поступившая в магазин партия липового меда не по всем показателям соответствует ГОСТ Р 52451-2005 «МЕДЫ МОНОФЛОРНЫЕ». В ней имеются недопустимые превышения показателей качества. Такая партия не может быть реализована.

При неудовлетворительных результатах испытаний хотя бы по одному из показателей по нему проводят повторные испытания на удвоенном количестве выборок, взятых от той же партии меда.

Результаты повторных испытаний распространяют на всю партию.

При фасовании меда допускаются отклонения для массы нетто 0,03-1,5 кг - ±2%, для массы нетто более 1,5 кг - ±1%. Поэтому реализовать можно только баночки с массой – 98 г и 100 г, остальные баночки реализовать нельзя, т.к. они превышают допустимую норму по массе.

ЗАДАЧА 2

Материалы по теме:

Испытательные лаборатории: понятия, назначения, функции. Требования к материально технической базе и персоналу испытательных лабораторий. Нормативные документы, регламентирующие эти требования
Испытательные лаборатории являются составной частью организационной структуры системы сертификации средств защиты информации, деятельность которой организует Государственная технической комиссии при Президенте Российской Федерации (Гостехкомиссия России). Испытательные лаборатории аккредитуются Гос ...

Мероприятия по улучшению охраны труда на молочных предприятиях
Для улучшения состояния охраны труда на предприятиях следует предпринять следующие меры: 1. Предприятиям необходимо выделять денежные средства на ремонт машин и оборудования, приобретение инвентаря и спецодежды для работников. 2. Главным специалистам и руководителям спецподразделений своевременно и ...

Требование к маркировке
Чем больше возможности выбора есть у потребителей, тем важнее упаковка и то, что на ней изображено. Результаты исследований потребительских предпочтений показывают, что потребители подчас просто теряются, оказываясь перед необходимостью выбрать один из множества товаров. Поэтому необходимо сделать ...