Средства и способы фальсификации меда, методы их обнаружения

Информация » Товароведение и экспертиза меда » Средства и способы фальсификации меда, методы их обнаружения

Заработок на криптовалютах по сигналам. Больше 100% годовых!

Заработок на криптовалютах по сигналам

Трейдинг криптовалют на полном автомате по криптосигналам. Сигналы из первых рук от мощного торгового робота и команды из реальных профессиональных трейдеров с опытом трейдинга более 7 лет. Удобная система мгновенных уведомлений о новых сигналах в Телеграмм. Сопровождение сделок и индивидуальная помощь каждому. Сигналы просты для понимания как для начинающих, так и для опытных трейдеров. Акция. Посетителям нашего сайта первый месяц абсолютно бесплатно.

Обращайтесть в телеграм LegionCryptoSupport

Страница 3

Заключение

Вышеуказанные результаты исследований пробы меда соответствуют требованиям ГОСТ 19792-2001 «Мед натуральный».

СИТУАЦИОННЫЕ ЗАДАЧИ

Для решения задач был использованы следующие нормативные документы:

ГОСТ 19792-2001 «МЕД НАТУРАЛЬНЫЙ. Технические условия» и ГОСТ Р 52451-2005 «МЕДЫ МОНОФЛОРНЫЕ. Технические условия».

ЗАДАЧА 1

В магазин поступила партия липового меда в количестве 17 ящиков по 25 баночек меда в каждом, масса одной баночки мед – 100 г. При приемке два ящика оказались сломаными. При анализе выборки из целых ящиков было обнаружено: вкус сладкий, аромат приятный; массовая доля сахарозы – 5,5%; воды – 21%; диастазное число – 8 ед. Готе. Анализ меда из поврежденных ящиков оказался аналогичным. Расчитайте размер выборок и дайте заключение о качестве. Можно ли реализовать такой мед, если при проверке массы нетто в десяти банках обнаружено: три баночки массой по 98 г, одна – 95, одна – 103, остальные – по 100 г? Ваши действия как товароведа?

Решение:

Выборка проводится в количестве 3-х ящиков и из каждого по 10 баночек, в сумме – 30 шт от партии. Выборку проводят от продукции, упакованной в неповрежденную тару.

От продукции в поврежденной таре выборку проводят отдельно. Из 2-х ящиков по 10 баночек.

Качественная характеристика партии

Наименование показателей качества

Действительные показатель качества

Базовые значения показателей качества по ГОСТ Р 52451 – 2005 «Мед монофлерный. Технические условия.»

Заключение о качестве

Вкус

Сладкий

Сладкий, приятный, с ощущением слабой горечи, которая быстро исчезает

Стандарт

Аромат

Приятный

Приятный, обладает нежным ароматом цветков липы

Стандарт

Массовая доля воды, %, не более

21

20

Не соответствие

Массовая доля сахарозы*, %, не более

5,5

7

Стандарт

Диастазное число*, единиц Готе, не менее

8

11

Не соответствие

* К безводному веществу меда.

Поступившая в магазин партия липового меда не по всем показателям соответствует ГОСТ Р 52451-2005 «МЕДЫ МОНОФЛОРНЫЕ». В ней имеются недопустимые превышения показателей качества. Такая партия не может быть реализована.

При неудовлетворительных результатах испытаний хотя бы по одному из показателей по нему проводят повторные испытания на удвоенном количестве выборок, взятых от той же партии меда.

Результаты повторных испытаний распространяют на всю партию.

При фасовании меда допускаются отклонения для массы нетто 0,03-1,5 кг - ±2%, для массы нетто более 1,5 кг - ±1%. Поэтому реализовать можно только баночки с массой – 98 г и 100 г, остальные баночки реализовать нельзя, т.к. они превышают допустимую норму по массе.

ЗАДАЧА 2

Страницы: 1 2 3 4


Материалы по теме:

Боливийская кухня
Боливийская кухня - одна из самых необычных в мире, поскольку в ней сохранились рецепты древних индийских племен. Также стоит учитывать и то, что большая часть страны лежит на больших высотах, где вода закипает уже при +80 С, а значит, традиционные способы приготовления пищи здесь неприменимы, несм ...

Прогноз развития рынка винной продукции
По прогнозу Euromonitor International, запрет на ввоз молдавских и грузинских вин приведет к попыткам других стран занять образовавшуюся нишу. Возможно, Армения и Азербайджан, а также такие восточноевропейские страны, как Македония, постараются увеличить свои поставки в Россию. Эти страны будут пыт ...

Технология приготовления «Рыба по-русски»
Чтобы рыбное блюдо получилось вкусным и питательным, прежде всего необходимо строгое и неуклонное соблюдение кулинарных правил. Качество приготовляемых блюд во многом зависит также от правильного подбора кухонного инвентаря, посуды. Необходимо знать, что запекать рыбу можно только в эмалированной и ...


Разделы

© 2014-2021 Copyright www.foodtours.ru 0.0278