Анализ состояния и эффективности использования трудовых ресурсов предприятия

Информация » Организация работы производства предприятия пищевой промышленности » Анализ состояния и эффективности использования трудовых ресурсов предприятия

Страница 1

Штатное расписание работников кулинарного цеха представлено в таблице 2. Анализируя данные таблицы 2, ясно что в кулинарном цехе работает 123 человека. Большая часть персонала делится на 4 смены с графиком работы 2 в день/ 2 в ночь/ 4 выходных, из них в 1 смену:

· Холодный цех – 8 человек (Технолог – универсал , старший комплектовщик, кладовщик – универсал, повар – универсал 5 человек).

· Горячий цех - 8 человек (Технолог – универсал , старший комплектовщик, кладовщик – универсал, повар – универсал 5 человек)

· Грузчик – 1 человек.

· Уборщик – 1 человек.

Таблица 2 - Штатное расписание

Наименование цеха

Вид исполняемой работы

Количество человек

Режим работы, ч

1

2

3

4

Кулинарный цех

Заместитель директора по кулинарному производству

1

пятидневка

Кулинарный цех

Технолог

1

пятидневка

Кулинарный цех

Технолог-универсал

4

2д/2н/4вых.

Кулинарный цех

Оператор- учетчик

1

пятидневка

Кулинарный цех

Кладовщик

2

4/4

Кулинарный цех

Кладовщик-универсал

4

3/3

Кулинарный цех

Старший повар-комплектовщик(салаты)

4

2д/2н/4вых

Кулинарный цех

Старший повар-комплектовщик(горячее)

4

2д/2н/4вых

Кулинарный цех

Повар-универсал(салаты)

20

2д/2н/4вых

Кулинарный цех

Повар ночной смены(салаты)

2

3/3

Кулинарный цех

Повар- универсал(горячее)

20

2д/2н/4вых

Кулинарный цех

Повар ночной смены(горячее)

2

3/3

Кулинарный цех

Повар(горячее)

4

пятидневка

Кулинарный цех

Старший повар

1

пятидневка

Кулинарный цех

Фасовщик гриля

3

пятидневка

Кулинарный цех

Оператор свежевыжатых соков

2

3/3

Кулинарный цех

Фаршесоставитель

1

пятидневка

Кулинарный цех

Изготовитель варенников

1

пятидневка

Кулинарный цех

Изготовитель блинов

4

пятидневка

Кулинарный цех

Кухонный работник

24

2д/2н/4вых

Кулинарный цех

Грузчик

4

2д/2н/4вых

Кулинарный цех

Грузчик-универсал

2

3/3

Кулинарный цех

Грузчик- комплектовщик

3

4/4

Кулинарный цех

Мойщик

2

3/3

Кулинарный цех

Уборщик помещений

1

пятидневка

Кулинарный цех

Уборщик ночной смены

2д/2н/4вых

Итого:

123

Страницы: 1 2 3 4 5


Материалы по теме:

Вспомогательные элементы для выпечки песочного печенья
Высокоточное оборудование позволяет изготавливать фильеры (насадки) для производства песочного печенья и зефира для отсадочных машин нашего и импортного производства. Не требует специальной подготовки пользователей. Продукция производится на оборудовании с числовым программным управлением, что позв ...

Физико-химические показатели
Ягоды винограда обладают высокой пищевой ценностью благодаря значительному содержанию сахаров (в среднем 16%, преобладают моносахара), органических кислот (в среднем 0,6%, в основном винная и яблочная) и биологически активных веществ. К последним относятся фенольные соединения, обладающие свойствам ...

Мясные салаты
Для сытных застолий мясные салаты всегда незаменимы. Приготовление их, конечно же, занимает больше времени, но результаты, как правило, стоят усилий. Гости всегда рады питательному блюду, сочетающему и зелень, и мясо. Мясо идеально сочетается в салатах с любимыми овощами — картофелем, огурцами, пом ...


Разделы

© 2014-2019 Copyright www.foodtours.ru