Анализ состояния и эффективности использования трудовых ресурсов предприятия

Информация » Организация работы производства предприятия пищевой промышленности » Анализ состояния и эффективности использования трудовых ресурсов предприятия

Страница 1

Штатное расписание работников кулинарного цеха представлено в таблице 2. Анализируя данные таблицы 2, ясно что в кулинарном цехе работает 123 человека. Большая часть персонала делится на 4 смены с графиком работы 2 в день/ 2 в ночь/ 4 выходных, из них в 1 смену:

· Холодный цех – 8 человек (Технолог – универсал , старший комплектовщик, кладовщик – универсал, повар – универсал 5 человек).

· Горячий цех - 8 человек (Технолог – универсал , старший комплектовщик, кладовщик – универсал, повар – универсал 5 человек)

· Грузчик – 1 человек.

· Уборщик – 1 человек.

Таблица 2 - Штатное расписание

Наименование цеха	Вид исполняемой работы	Количество человек	Режим работы, ч
1	2	3	4
Кулинарный цех	Заместитель директора по кулинарному производству	1	пятидневка
Кулинарный цех	Технолог	1	пятидневка
Кулинарный цех	Технолог-универсал	4	2д/2н/4вых.
Кулинарный цех	Оператор- учетчик	1	пятидневка
Кулинарный цех	Кладовщик	2	4/4
Кулинарный цех	Кладовщик-универсал	4	3/3
Кулинарный цех	Старший повар-комплектовщик(салаты)	4	2д/2н/4вых
Кулинарный цех	Старший повар-комплектовщик(горячее)	4	2д/2н/4вых
Кулинарный цех	Повар-универсал(салаты)	20	2д/2н/4вых
Кулинарный цех	Повар ночной смены(салаты)	2	3/3
Кулинарный цех	Повар- универсал(горячее)	20	2д/2н/4вых
Кулинарный цех	Повар ночной смены(горячее)	2	3/3
Кулинарный цех	Повар(горячее)	4	пятидневка
Кулинарный цех	Старший повар	1	пятидневка
Кулинарный цех	Фасовщик гриля	3	пятидневка
Кулинарный цех	Оператор свежевыжатых соков	2	3/3
Кулинарный цех	Фаршесоставитель	1	пятидневка
Кулинарный цех	Изготовитель варенников	1	пятидневка
Кулинарный цех	Изготовитель блинов	4	пятидневка
Кулинарный цех	Кухонный работник	24	2д/2н/4вых
Кулинарный цех	Грузчик	4	2д/2н/4вых
Кулинарный цех	Грузчик-универсал	2	3/3
Кулинарный цех	Грузчик- комплектовщик	3	4/4
Кулинарный цех	Мойщик	2	3/3
Кулинарный цех	Уборщик помещений	1	пятидневка
Кулинарный цех	Уборщик ночной смены		2д/2н/4вых
Итого:		123

Страницы: 1 2 3 4 5

Материалы по теме:

Исследование состава и свойств сырья
В работе в качестве сырья использовалось обезжиренное молоко. Качество обезжиренного молока определяется сортностью цельного молока, условиями сепарирования, дальнейшей обработки и хранения. Исходя из этих положений, доброкачественное обезжиренное молоко по органолептическим показателям должно соот ...

Технология производства спагетти
Производство спагетти во всем мире уже давно поставлено на конвейер. Поклонников этого знаменитого итальянского блюда насчитывается великое множество. Каждый может выбрать спагетти на свой вкус, поскольку даже по скромным подсчётам в кулинарной книге истории к настоящему моменту известно около 400 ...

Амортизация основных производственных средств
Период (месяц) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Общая стоимость основных производственных фондов 121025 121025 121025 121025 121025 121025 121025 121025 121025 121025 121025 121025 Амортизация 5043 5043 5043 5043 5043 5043 5043 5043 5043 5043 5043 5043 Балансовая стоимость 115982 110939 105896 100853 958 ...

Анализ состояния и эффективности использования трудовых ресурсов предприятия

Разделы