Таблица 2 – Технические характеристики
Наименование параметра |
Прессующего комплекса |
Сушильного комплекса |
Максимальная производительность по сухому продукту, кг/час |
250 |
250 |
Установленная мощность, кВт |
60 |
244 |
Потребляемая мощность комплекса, кВт на 1 кг готового продукта |
Летний период 0,33 – 0,37 |
Зимний период 0,37 – 0,40 |
Разовая загрузка в одну камеру (по сухой продукции), кг. |
- |
550 |
Время сушки, час |
- |
12 |
Расход воды, л/час |
80 |
- |
Обслуживающий персонал, чел. |
1 |
1 |
Оборудование для производства спагетти использует технологию глубокого вакуума при замесе, что позволяет создавать изделия неповторимого внешнего вида и качества. Специальная головка к прессу, позволяет после незначительной доработки прессовать кроме длинных макарон (спагетти, лапша, лапша с бахромой) все виды короткорезанных макарон.
Сушка длинных макарон в камере, производится автоматически в зависимости от заданной программы. Количество шкафов для сушки макаронных изделий обусловлено производительностью пресса в 300 кг/час и составляет 8 шкафов + дополнительный комплект тележек. В камере применена уникальная система подачи и выброса воздуха, а также разработана система внутренней циркуляции воздуха, позволяющая создать наилучшие условия для сушки длинных макарон. Высушенные в камере длинные макароны не уступают по качеству макаронам, изготовляемым на оборудовании лучших мировых производителей (BUHLER, Braibanti, Pavan).
По дополнительному соглашению камеры могут быть доукомплектованы тележками и лотками для сушки короткорезаной продукции.
Загрузка сушильной камеры (в зависимости от вида продукции) 500–600 кг. Продолжительность сушки по видам продукции:
· спагетти – 15–17 часов,
· лапша плоская – 9–11 часов,
· лапша с бахромой – 8–10 часов.
Материалы по теме:
Правила транспортирования и хранения
Специфика перевозок соков заключается в их упаковке и температурном режиме. Стандартная упаковка в стальные 200 литровые бочки по 230-280 кг обязывает производить все погрузочно-разгрузочные работы с использованием специальной техники и соответственно персоналом, имеющим опыт таких работ. Потеря 1 ...
Характеристика организации производства и обслуживания баре г.Владивостока Rock’s
Полное фирменное наименование Общества: Общество с ограниченной ответственностью «Rock’s». Сокращенное название: ООО «Rock’s». Место нахождения общества: г. Владивосток, ул. Светланская, 7. ООО «Rock’s» находится в здании жилого дома и занимает подвальное помещение, используемые под склады. Обществ ...
Определение количества потребителей
ресторан холодный цех обслуживание При определении потребителей по графику загрузки зала основными данными для составления графика являются: режим работы предприятия; оборачиваемость мест в зале в течение данного часа; процент загрузки зала по часам его работы и вместимость зала. Таблица 3.1 Количе ...