13920
N1=3600*8*1,14 =1(холодный цех)
49450
N1=3600*8*1,14 = 2(горячий цех)
Общая численность производственных работников (списочный состав),
, чел, с учетом выходных и праздничных дней, отпусков и дней по болезни составит:
(3.11)
где
– коэффициент, учитывающий работу предприятия в выходные и праздничные дни.
Значение коэффициента
зависит от режима работы предприятия и режима рабочего времени повара (табл.3.13).
Таблица 3.13 - Значение коэффициента
|
Режим работы предприятия |
Режим рабочего времени повара |
|
|
5 дней в неделю |
5 дней в неделю с 2-мя выходными днями |
1,1 |
N2= 3 * 1,13 = 4
Материалы по теме:
Рецепты приготовление соуса для спагетти
Какой продукт требуется для того, чтобы спагетти были не просто «сухими макаронами», а отдельным полноценным, очень вкусным и полезным блюдом? Конечно же, соус для спагетти
. Для начала нужно подобрать подходящий рецепт соуса для спагетти
, ориентируясь, прежде всего, на собственные вкусовые предпо ...
Приготовление блинов - настоящее таинство
Раньше приготовление блинов было настоящим обрядом - это считалось таинством, хозяйки проделывали все втайне от домашних и тем более от посторонних. Одни выходили вечером готовить опару на реку, озеро или к колодцу, другие готовили ее на своем дворе из снега при свете месяца. При этом женщины причи ...
Архитектурно - строительная часть
Цех по производству полукопченых колбас находится в здании представляющее собой одноэтажное здание с сеткой колонн для одноэтажного здания 6x12 высотой 4,9 м. Несущий каркас здания состоит из колонн, установленных на фундамент и связанных несущими конструкциями покрытия (балки, фермы). Каркас образ ...