Описание производственных мощностей

Информация » Организация деятельности кафе в БЦ "Импульс" » Описание производственных мощностей

Страница 1

Место организации Кафе в БЦ, очень выгодно с точки зрения приближенности к большому числу потенциальных, постоянных клиентов. Это люди, которые ежедневно приходят туда на работу, т.к. компании в которых они трудятся, арендуют у БЦ офисы.

Арендуемое помещение ранее использовалось как кафе, поэтому возможно использование оставшейся инфраструктуры, что сэкономит время и деньги.

Кафе должно соответствовать нормам СЭС:

Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 7 сентября 2001 г. №23

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1066-01

«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»

Поэтому для того, чтобы открыть данное заведение понадобятся следующие документы:

- Устав предприятия

- Договор с энергоснабжением

- Договор с сан. эпидем. надзором

- Договор с водоснабжением

- Договор на вывоз мусора

- Договор с канализационной службой

- Патент на вид деятельности

- Договор с пожар надзором

- Договор с электронадзором

- Договор на обслуживания оборудования

- Договор на дезинфекцию, дезинсекцию и дератизацию

- Журнал по технике безопасности

- Поверка контрольно-измерительного оборудования и мерной посуды

- Договор на подключение к внешним инженерным сетям.

Помещение Кафе расположено на 2 этаже, общая площадь 143 кв. м., площадь зала – 95 кв. м., высота потолков 3 м., вид из окон на улицу. Описание см. таб. 1.

Закупка продуктов будет производиться на оптовой базе Софийская и у других поставщиков.

Режим работы Кафе с 10:00 до 17:00 часов, суббота и воскресение – выходной.

Таб. 1

Производств. мощности

Состояние производственных мощностей

Доп. потребности и мероприятия по их удовлетворению

Ориентир. цена руб.

Месяц приобр-я

1

Помещения

Помещение Кафе расположено на 2 этаже, общая площадь 143 кв. м., площадь зала – 95 кв. м. Стоимость аренды 50 тыс. руб./мес. Производственное помещение (кухня) готово

Зал Кафе нуждается в незначительном косметическом ремонте.

Потребуются работы по установке и подключению оборудования на кухне.

В зале для приема пищи косметический ремонт стен. Монтаж декоративных стеновых панелей и потолочных светильников. Установка вытяжки над линией раздачи.

150 000

Ноябрь

2

Оборудование

Будет заказываться, монтироваться, подключаться.

Оборудование для кухни: пароконвектомат, плита, разделочные столы, полки, мойки, холодильники, кухонная утварь. Оборудование для зала: раздаточная линия, вытяжка, столы и стулья. Планируется закупать новое и б/у оборудование. Новое оборудование производства Россия (АТЕСИ, Рада, Чувашторгтехника)

400 000

Октябрь

3

Сырье

Будет закупаться

Для приготовления продукции будут закупаться продукты: овощи, фрукты, замороженное и свежее мясо, сдобные замороженные полуфабрикаты, крупы, чай, свежий хлеб и т.д.

50 000

Ноябрь

4

Энергоносители

Обеспечено. Существующие мощности 15 КВт.

1500

Декабрь

Страницы: 1 2


Материалы по теме:

Организация рабочего места
Рабочим местом называется часть производственной площади, где работник выполняет отдельные операции, используя при этом соответствующее оборудование, посуду, инвентарь, инструменты. Для приготовления птицы организуется несколько рабочих мест. Организация рабочего места в мясном цехе. Рабочие места ...

Ассортимент и особенности приготовления заправочных супов
К заправочным супам борщи, щи, рассольники, солянки, супы со свежими овощами, крупами, бобовыми, мучными изделиями и картофелем, похлебки. Каждая из этих групп имеет свои особенности приготовления, отличается рецептурой, формой нарезки овощей. Для большинства супов овощи шинкуют (нарезают соломкой) ...

Расчет продолжительности замораживания крупнокускового полуфабриката
Расчет ведется для единичного объекта при скорости движения воздуха в камере νв = 3 м/с и температуре среды = -30 °С. В расчете крупнокускового полуфабриката, на примере лопатки весом 3,5 кг, приравнен к параллелепипеду. Крупнокусковой полуфабрикат обдувается охлаждающей средой (воздухом) с бо ...


Разделы

© 2014-2020 Copyright www.foodtours.ru 0.1171