Характеристика базового предприятия

Оборудование: кипятильник, охлаждаемая витрина, м/печь, витрина.

Инвентарь: вилки.

Количество посадочных мест: 40

Кольцовская. Режим работы: с 9.00 до 17.00

Оборудование: ККА, м/печь, витрина, охлаждаемая витрина.

Инвентарь: вилки, ножи, ложки, щипцы.

Количество посадочных мест: 40

Материалы по теме:

Фальсификация колбасных изделий
Рассмотрим основные виды фальсификации колбас, встречаемые на рынках России и используемые для обмана покупателя. Ассортиментная фальсификация колбасных изделий может происходить за счет: пересортицы; подмены одного вида изделия другим. При этом пересортица может происходить за счет подмены колбасы ...

Факторы окисления липидов
Температура Повышение температуры вызывает значительное сокращение периода индукции, скорость окисления при этом возрастает экспоненциально. Температурную зависимость усложняют снижение растворимости кислорода в жидкости с повышением температуры и изменения фазового распределения антиоксидантов в с ...

Актуальность и специфика машины
В настоящее время общественное питание приобретает большое значение в жизни людей. Поэтому, чтобы ускорить технологический процесс, оно нуждается в высокопроизводительном оборудовании, которое входит в состав поточно-механизированных линий. С целью максимального обеспечения предприятия мучными и ко ...