Биологическая и пищевая ценность вареной колбасы и сосисок

Информация » Пищевая ценность колбасы вареной и сосисок » Биологическая и пищевая ценность вареной колбасы и сосисок

Страница 3

Таблица 2 – Химический состав колбасы вареной и сосисок

Пищевые вещества

Содержание в 100 г. колбасе вареной

Содержание в 100 г. сосисок

1

2

3

Белки, г

12,8

11,6

Жиры, г

22,5

19,8

насыщенные жиры

8,20

6,34

– миристиновая

0,50

0,30

– пентадекановая

0,03

0,04

– пальмитиновая

5,22

3,78

– маргариновая

0,08

0,06

– стеариновая

2,37

2,16

мононенасыщенные жиры

10,96

10,09

– миристолеиновая

0,07

0,07

– пальмитолеиновая

0,83

1,06

– олеиновая

10,06

8,96

полиненасыщенные жиры

2,01

2,18

– линолевая

1,57

1,92

-линоленовая

0,38

0,16

– арахидоновая

0,06

0,10

Углеводы, г

1,5

2,0

Витамины, мг

Витамин А

0,01

0,00

Витамин Е

0,30

0,28

Витамин С

0,00

0,00

Витамин B6

0,22

0,20

Витамин B12

0,00

0,00

Биотин

0,00

0,00

Ниацин

2,45

2,25

Пантотеновая кислота

0,00

0,00

Рибофлавин

0,15

0,14

Страницы: 1 2 3 


Материалы по теме:

География чайной индустрии
В настоящее время в мире насчитывается более 30 стран, производящих чай в промышленных масштабах. Общий ежегодный объём производства составляет свыше 3.5 миллионов тонн чая, и с каждым годом эти цифры неизменно возрастают. Интенсивный рост чайного производства не случаен — он напрямую связан с увел ...

Медицинский осмотр
Все поступающие на П.О.П. обязаны 1 раз в три месяца проходить медицинский осмотр, цель которого не допустить к работе больных и бактероносителей. К работе в П.О.П. не допускаются: Лица с активной формой туберкулеза. Лица, страдающие кишечными инфекциями. Лица с гнойными заболеваниями кожи. Здоровы ...

Санитарные нормы обработки сырья и производства продукции
1. При приготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо строго соблюдать поточность технологических процессов. 2. В случаях разработки новых рецептур, а также внесения изменений в действующие, связанные с изменением технологии производства, использованием нового, нетрадиционного сыр ...


Разделы

© 2014-2019 Copyright www.foodtours.ru