Биологическая и пищевая ценность вареной колбасы и сосисок

Информация » Пищевая ценность колбасы вареной и сосисок » Биологическая и пищевая ценность вареной колбасы и сосисок

Страница 3

Таблица 2 – Химический состав колбасы вареной и сосисок

Пищевые вещества	Содержание в 100 г. колбасе вареной	Содержание в 100 г. сосисок
1	2	3
Белки, г	12,8	11,6
Жиры, г	22,5	19,8
насыщенные жиры	8,20	6,34
– миристиновая	0,50	0,30
– пентадекановая	0,03	0,04
– пальмитиновая	5,22	3,78
– маргариновая	0,08	0,06
– стеариновая	2,37	2,16
мононенасыщенные жиры	10,96	10,09
– миристолеиновая	0,07	0,07
– пальмитолеиновая	0,83	1,06
– олеиновая	10,06	8,96
полиненасыщенные жиры	2,01	2,18
– линолевая	1,57	1,92
-линоленовая	0,38	0,16
– арахидоновая	0,06	0,10
Углеводы, г	1,5	2,0
Витамины, мг
Витамин А	0,01	0,00
Витамин Е	0,30	0,28
Витамин С	0,00	0,00
Витамин B6	0,22	0,20
Витамин B12	0,00	0,00
Биотин	0,00	0,00
Ниацин	2,45	2,25
Пантотеновая кислота	0,00	0,00
Рибофлавин	0,15	0,14

Страницы: 1 2 3

Материалы по теме:

Административные помещения
Это кабинет заведующей столовой, комната отдыха, гардероб для персонала. Оборачиваемость мест Время Оборачиваемость мест за 1 час Средний% загрузки зала Кол-во потребителей Завтрак 9 ч 2 20 80 10 ч 4 20 160 Обед 13 ч 3 75 450 14 ч 3 90 540 15 ч 3 75 450 Выпуск блюд №Сборника Наименование блюд Кол-в ...

Приемка товара в магазине
При поступлении продукции на предприятие розничной торговли обязательно обращают внимание на состояние ее перевозки. Загустевшие мягкие кисломолочные изделия, молоко должны быть охлажденными. Перевоз молокопродуктов осуществляется только специализированными транспортными средствами. Принятию не под ...

Технология приготовления полуфабриката для пирожного «Риголетто»
Бисквит 1998; сироп для про мочки ,756; крем сливочный1633; начинка фруктовая 113. Выход 100 шт. по 45 г. Для пирожного "Риголетто" используют бисквит основной (с подогревом), выпекают его в прямоугольных капсулах, выстланных бумагой. После выпечки и охлаждения бисквит вынимают из капсулы ...

Биологическая и пищевая ценность вареной колбасы и сосисок

Разделы