Биологическая и пищевая ценность вареной колбасы и сосисок

Информация » Пищевая ценность колбасы вареной и сосисок » Биологическая и пищевая ценность вареной колбасы и сосисок

Страница 3

Таблица 2 – Химический состав колбасы вареной и сосисок

Пищевые вещества	Содержание в 100 г. колбасе вареной	Содержание в 100 г. сосисок
1	2	3
Белки, г	12,8	11,6
Жиры, г	22,5	19,8
насыщенные жиры	8,20	6,34
– миристиновая	0,50	0,30
– пентадекановая	0,03	0,04
– пальмитиновая	5,22	3,78
– маргариновая	0,08	0,06
– стеариновая	2,37	2,16
мононенасыщенные жиры	10,96	10,09
– миристолеиновая	0,07	0,07
– пальмитолеиновая	0,83	1,06
– олеиновая	10,06	8,96
полиненасыщенные жиры	2,01	2,18
– линолевая	1,57	1,92
-линоленовая	0,38	0,16
– арахидоновая	0,06	0,10
Углеводы, г	1,5	2,0
Витамины, мг
Витамин А	0,01	0,00
Витамин Е	0,30	0,28
Витамин С	0,00	0,00
Витамин B6	0,22	0,20
Витамин B12	0,00	0,00
Биотин	0,00	0,00
Ниацин	2,45	2,25
Пантотеновая кислота	0,00	0,00
Рибофлавин	0,15	0,14

Страницы: 1 2 3

Материалы по теме:

Отбор проб меда для лабораторного исследования
Точечную пробу отбирают от каждой отобранной упаковочной единицы. Не закристаллизованный мед, упакованный в тару вместимостью 25 дм3 и более, перемешивают. Пробы меда отбирают трубчатым алюминиевым пробоотборником диаметром 10—12 мм, погружал его по вертикальной оси на всю высоту рабочего объема. П ...

Существующее оборудование для выпечки песочного печенья
шкаф электропекарный двухсекционный Сегодня в мире используются три типа специальных печей: – подовые статические печи (нагревательные элементы в такой печи расположены сверху и снизу), к этому виду относится и русская печь, и национальные печи с выпечкой песочного печенья на камне, тандуры и т.п. ...

Историческая справка хлебозавода
Хлебозавод Василеостровского района был основан 30 марта 1931 года в здании манежа лейб-гвардии Финляндского полка на территории Свердловского района города Ленинграда под .N~ 14. В это время хлебозавод вырабатывал формовой хлеб. В 1938 году профиль завода был изменен, изменено и его оборудовааие. ...

Биологическая и пищевая ценность вареной колбасы и сосисок

Разделы