Биологическая и пищевая ценность вареной колбасы и сосисок

Информация » Пищевая ценность колбасы вареной и сосисок » Биологическая и пищевая ценность вареной колбасы и сосисок

Страница 3

Таблица 2 – Химический состав колбасы вареной и сосисок

Пищевые вещества	Содержание в 100 г. колбасе вареной	Содержание в 100 г. сосисок
1	2	3
Белки, г	12,8	11,6
Жиры, г	22,5	19,8
насыщенные жиры	8,20	6,34
– миристиновая	0,50	0,30
– пентадекановая	0,03	0,04
– пальмитиновая	5,22	3,78
– маргариновая	0,08	0,06
– стеариновая	2,37	2,16
мононенасыщенные жиры	10,96	10,09
– миристолеиновая	0,07	0,07
– пальмитолеиновая	0,83	1,06
– олеиновая	10,06	8,96
полиненасыщенные жиры	2,01	2,18
– линолевая	1,57	1,92
-линоленовая	0,38	0,16
– арахидоновая	0,06	0,10
Углеводы, г	1,5	2,0
Витамины, мг
Витамин А	0,01	0,00
Витамин Е	0,30	0,28
Витамин С	0,00	0,00
Витамин B6	0,22	0,20
Витамин B12	0,00	0,00
Биотин	0,00	0,00
Ниацин	2,45	2,25
Пантотеновая кислота	0,00	0,00
Рибофлавин	0,15	0,14

Страницы: 1 2 3

Материалы по теме:

Хозяйственная деятельность ЗАО «Племзавод Юбилейный»
О хозяйственной деятельности предприятия можно судить по показателям, характеризующим размер предприятия. Показатели, характеризующие размер предприятия приведены в таблице 1.1 Таблица 1.1 - Показатели, характеризующие размер предприятия Показатели 2008 г. 2009 г. 2010 г. 2010 в % к 2008 г Стоимост ...

Охлажденные блюда и гарниры в функциональных емкостях (ТУ 28-42 – 84)
Ассортимент предусматривает 19 наименований, в том числе: холодные закуски – 2, супы – 5, вторые блюда – 5, сладкие блюда – 3, гарниры – 4. Ниже приводятся особенности приготовления блюд. Холодные закуски. Ассортимент включает салат и рыбу под маринадом. Для приготовления салата из белокочанной кап ...

Источники сырья
Источники сырья для проектируемого кафе подбираются из того расчёта, чтобы соотношение цены и качества продукции находились на приемлемом уровне. Доставка продуктов осуществляется централизованным способом. Централизованная доставка товаров производится силами и средствами поставщиков. Приёмка прод ...

Биологическая и пищевая ценность вареной колбасы и сосисок

Разделы