Таблица №23
|
Помещение |
Кол-во |
Площадь, м² |
|
Административные: кабинет директора |
1 |
21 |
|
Бухгалтерия |
1 |
12 |
|
Служебные и для персонал : кабинет зав. производством |
1 |
13,7 |
|
Раздевалки |
2 |
16,6 |
|
Душевая |
2 |
2.4 |
|
Уборная |
2 |
6 |
|
Кладовая |
1 |
7 |
|
Итого: |
78,7 |
Материалы по теме:
Технология супов-пюре из овощей, круп, бобовых, мясных
продуктов. Оформление и отпуск
Своим происхождением супы-пюре обязаны французской кухне, в некоторых старинных кулинарных книгах их так и называют - «французскими». Супы-пюре отличаются тем, что для их приготовления продукты после тепловой обработки протирают, поэтому они имеют однородную и нежную консистенцию. Эти супы широко и ...
Определение количества блюд и напитков, реализуемых
в зале
Общее количество блюд рассчитывается по формуле: n = Nд m = 1128 * 3 = 3384 где Nд - число потребителей в течение дня, m – коэффициент потребления блюд (указывает, какое количество блюд в среднем приходится на одного человека на предприятии данного типа). Всего – 3384 блюд Разбивку общего количеств ...
Бобовые
К бобовым относятся разнообразные продукты, используемые повсеместно в питании. Исторически сложилось так, что максимально широко они включены в рацион в азиатском регионе и в меньшей степени представлены в среднеевропейском питании. К группе бобовых относятся собственно бобы (различные виды), горо ...