Таблица №23
Помещение |
Кол-во |
Площадь, м² |
Административные: кабинет директора |
1 |
21 |
Бухгалтерия |
1 |
12 |
Служебные и для персонал : кабинет зав. производством |
1 |
13,7 |
Раздевалки |
2 |
16,6 |
Душевая |
2 |
2.4 |
Уборная |
2 |
6 |
Кладовая |
1 |
7 |
Итого: |
78,7 |
Материалы по теме:
Характеристика исследуемого предприятия
Общедоступные столовые – проектируются при производствах, а так же школьные, студенческие и столовые при учреждениях. В столовой приготовляются и реализуются для потребления на месте горячие и холодные напитки, хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, блюда и кулинарные изделия, а также реализу ...
Подготовка теста для блинов
Блинное тесто замешивают за 5 – 6 ч до выпечки – опарным способом. Это значит, что вначале в воде или молоке с дрожжами растворяют только часть муки, а затем, когда опара подойдет, добавляют остальную муку, соль, сахар, масло. Все это иногда еще обваривают молоком (заварные блины), а затем подмешив ...
Производство колбасных изделий
Вареные колбасы Технологический процесс производства вареных колбас состоит из следующих операций: разделка полутуш на части, их обвалка, жиловка, сортировка, предварительное измельчение мяса, посол, вторичное измельчение мяса, составление колбасного фарша, набивка его в оболочку, обжарка, варка, о ...