Расчет численности персонала производственной бригады Исследуемого цеха

Информация » Организация работы производства в закусочной "Блинная" » Расчет численности персонала производственной бригады Исследуемого цеха

Страница 2

Тсм= 8 часов

л = 1,14

N1= 50600 / 3600 х 11,5 х 1,14= 50600 /47196 =1,14 => 1 работника

Вводим поправочный коэффициент:

N2 = n1 ∙ к (человек),

Где к - коэффициент, учитывающий работу предприятия в выходные и праздничные дни.

Значение «к» зависит от режима предприятия и режима рабочего времени повара.

Режим работы предприятия

Режим рабочего времени повара

Значение коэффициента «к»

7 дней в неделю

5 дней в неделю с двумя выходными

1,59

7 дней в неделю

6 дней в неделю с одним выходным днем через день

1,32

6 дней в неделю

6 дней в неделю с одним выходным

1,13

5 дней в неделю с двумя выходными

5 дней в неделю с двумя выходными

1,13

Режим работы блинной 7 дней в неделю, при режиме рабочего времени повара 6 дней в неделю с выходным днем через день, следовательно:

N2 = 1,14 х 1,32 = 1,5048 => 2 работника в смену

Утверждаю:

ООО «O’Ladushka» Директор В.И. Домоседов

График выхода поваров на работу на октябрь 2014 г.

Ф.И.О.

Разряд

Месяц октябрь

Кол-во рабочих смен

Кол-во выработанных часов

Перерывы на обед

даты

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

Повар

1

IV

8.00-19.30

8.00-19.30

выходной

выходной

8.00-19.30

8.00-19.30

выходной

выходной

8.00-19.30

8.00-19.30

выходной

выходной

8.00-19.30

8.00-19.30

выходной

15

11,5 ∙ 15 = 172,5

часов

-

Повар

2

IV

10.30-22.00

10.30-22.00

выходной

выходной

10.30-22.00

10.30-22.00

выходной

выходной

10.30-22.00

10.30-22.00

выходной

выходной

10.30-22.00

10.30-22.00

выходной

15

11,5∙ 15 = 172,5 часов

-

Повар

3

IV

выходной

выходной

8.00-19.30

8.00-19.30

выходной

выходной

8.00-19.30

8.00-19.30

выходной

выходной

8.00-19.30

8.00-19.30

выходной

выходной

8.00-19.30

15

11,5 ∙ 15 = 172,5 часов

-

Повар

4

IV

выходной

выходной

10.30-22.00

10.30-22.00

выходной

выходной

10.30-22.00

10.30-22.00

выходной

выходной

10.30-22.00

10.30-22.00

выходной

выходной

10.30-22.00

15

11,5 ∙ 15 = 172,5 часов

-

Страницы: 1 2 3


Материалы по теме:

Пословицы и поговорки о хлебе
Во время работы с литературой было найдено много пословиц и поговорок о хлебе. В настоящее время число их составляет несколько сотен. ВЫВОДЫ. Анализ содержания русских пословиц и поговорок о хлебе показывает главенствующее, важнейшее значение, которое придавали наши предки этому продукту. В них про ...

Разработка ассортимента и технологический процесс приготовления салатов из овощей
Салатом называется холодное блюдо, состоящее из одного вида или смеси различных овощей, как правило, без свеклы, заправленное соусом майонез, заправкой или сметаной. Существует несколько видов салатов: Перемешанные салаты. Входящие в состав салата продукты смешивают между собой, а также с салатной ...

Организация рабочего места в цехе
Важно также правильно организовать каждое рабочее место. Рабочее место — часть производственного цеха, приспособленная для выполнения тех или иных производственных операций, оснащенная необходимым оборудованием и инвентарем. Рабочее место может быть специализированным и универсальным. Специализиров ...


Разделы

© 2014-2020 Copyright www.foodtours.ru 0.0335