Польская полукопченая
1. Производитель: Г. Тамбов
2. Состав: говядина, шпиг, соль, специи.
3. Пищевая ценность (г/100 г. продукта) содержится белок – 16,0 г, жир – 38,0 г., углеводы – 1,0 г.
4. Внешний вид и консистенция: поверхность батона чистая, сухая, консистенция упругая.
5. Вкус и запах: приятный, слегка острый, с выраженным ароматом пряностей, копчения.
6. Срок хранения: 10 суток.
7. Цена/масса нетто: 60 рублей /400 грамм.
8. Оценка экспертов соответствует ГОСТу 16351-70
Краснодарская вареная
1. Производитель: Г. Тамбов
2. Состав: говядина, кусочки языка и грудинки, соль, специи.
3. Пищевая ценность (г/100 г. продукта) содержится белок – 19,0 г, жир – 28,0 г., углеводы – 20,0 г.
4. Внешний вид и консистенция: поверхность батона без наплывов фарша, чистая, сухая, консистенция упругая.
5. Вкус и запах: приятный, не острый, аромат тонкий, небольшой аромат специй.
6. Срок хранения: 3 суток.
7. Цена/масса нетто: 50 рублей /300 грамм.
8. Оценка экспертов соответствует ГОСТу 23670-79.
Сервелат
1. Производитель: Г. Тамбов
2. Состав: свинина, говядина, крупный шпиг, соль.
3. Пищевая ценность (г/100 г. продукта) содержится белок – 59,0 г, жир – 10,0 г., углеводы – 35,0 г.
4. Внешний вид и консистенция: поверхность батона, чистая, сухая, с некоторым белым налетом соли, консистенция упругая.
5. Вкус и запах: приятный, не острый, присутствует приятный аромат копчения.
6. Срок хранения: 25 суток.
7. Цена/масса нетто: 90 рублей /300 грамм.
8. Оценка экспертов соответствует ГОСТу 23670-79.
Материалы по теме:
Микробиологический контроль пивоваренного производства
В пивоваренном производстве микробиологическому контролю подлежат: · ячмень, солод, несоложенные материалы; · вода; · дрожжи пивные; · сусло; · пиво готовое; · бутылки; · укупорочные материалы; · технологическое оборудование, коммуникации, автоцистерны (эффективность санитарной обработки). Микробио ...
Японская кухня
«Не сотвори, а найди и открой» - этого общего правила придерживаются все японские кулинары. Японская кухня – это особое искусство создавать натюрморты на тарелке, умение оформить и преподнести блюдо. Японская пища очень проста, и кулинар стремится, чтобы внешний вид и вкус блюда как можно дольше со ...
Основные виды мороженого
Ассортимент у всех производителей практически одинаков. Зимой количество наименований мороженого доходит до 45, а летом производители сокращают ассортимент до 10—20 наименований, наиболее узнаваемых и покупаемых. По способам выработки мороженое подразделяют на закаленное, мягкое и домашнее. Закален ...