Определение теоретической производительности мукопросеивателя , кг/с, по формуле:
, (1)
где F – площадь поверхности просеивающего сита, ;
= 48,5 % - живое сечение поверхности сита;
- скорость движения продукта через сито, м/с;
- насыпная плотность муки,
(
=550…600
);
E - коэффициент использования площади сита (Е=0,25…0,4);
- длина отверстия в сите (по дуге окружности), м;
D – диаметр цилиндрического сита, м.
В мукопросеивателе применяется цилиндрическое сито, поэтому находим площадь поверхности сита , по формуле:
F = πD2/4, (2)
где D – диаметр сита, м.
Скорость движения продукта через сито (м/с) определяем по зависимости:
, (3)
где ω – угловая скорость вращения ротора, ;
- коэффициент проскальзывания продукта (
).
, (4)
где - число оборотов в минуту, об/мин;
, (5)
где и
- диаметры ведущего и ведомого шкивов, м;
- частота вращения ротора электродвигателя, об/мин;
об/мин
По формуле (4) находим угловую скорость:
Скорость движения продукта через сито (м/с) находим по формуле (3):
м/с
Теперь, зная все параметры, найдем теоретическую производительность по формуле (1):
кг/с
Фактическая производительность мукопросеивателя , кг/с, определяется по формуле:
, (6)
где m – масса муки, подаваемой в рабочую камеру, кг;
Материалы по теме:
Иллюстрация изделия
Рис. 1 Рис. 2 ...
Государственный стандарт Российской Федерации.
Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению
Утвержден Постановлением Госстандарта России от 5 апреля 1995 г. N 199 1. Разработан и внесен Техническим комитетом 347 "Услуги торговли и общественного питания". 2. Принят и введен в действие Постановлением Госстандарта России от 05.04.95 N 199. 3. Введен впервые. 1. Область применения Н ...
Понятие о предприятии общественного питания
Предприятие – это производственная торговая единица общественного питания, которая является юридическим лицом, то есть имеет свой расчётный счёт в банке, печать и самостоятельный баланс. ...