Расчет общей площади цеха

Площадь производственных помещений рассчитывается по формуле:

Sобщ = ;

где

Sобщ – общая площадь цеха, м2;

Sпол – полезная площадь цеха, занятая под оборудованием, м2;

Ксп – коэффициент использования площади, учитывающий проходы между оборудованием (для холодного цеха Ксп = 0,4).

Sобщ = 5,619 / 0,4 = 14,05 м2.

Графическая часть проекта

Рис. 1 - График загрузки торгового зала

Дислокация оборудования в холодном цехе:

1. Холодильный шкаф ШХ – 1,2 С;

2. Холодильный шкаф ШХ – 0,6 М;

3. Универсальный привод ПХ – 0,6;

4. Стол производственный СП – 1050;

5. Ванна-моечная ВМ – 1 Б;

6. Раковина с двумя кранами.

Материалы по теме:

Факторы риска, связанные с видовой принадлежностью представителей морской фауны
Для облегчения нахождения информации и определения факторов риска все перерабатываемые морепродукты делятся на виды позвоночных и виды беспозвоночных. Биологические факторы риска ограничены присутствием паразитов, а потенциальными химическими факторами риска являются присутствие природных токсинов, ...

Товароведная характеристика
Мясо рыбы содержит белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины, воду и другие соединения. Белки – от 8 до23%, важнейшая составная часть рыбы, в основном в мясе содержится полноценные белки, содержащие аминокислоты, поэтому рыба является важнейшим источником белкового питания. Усвояемость ...

Ассортимент кисломолочных продуктов
В товароведении кисломолочные напитки целесообразно классифицировать по характеру сгустка и общим органолептическим показателям на три группы: продукты смешанного брожения, простокваши и ацидофильные продукты. Каждая из этих трёх групп подразделяется на три подгруппы: кисломолочные напитки без пище ...