Метрологическое обеспечение технологического процесса

Информация » Стандартизация и сертификация ягодного сока » Метрологическое обеспечение технологического процесса

Средствами измерения должны быть обеспечены все этапы жизненного цикла сока. Особо важным является контроль готового сока. Так для определения активности ионов (рН) сока используют ионометр. рН сока определяют по ГОСТ 26188-84.

В основу измерений положена прямая потенциометрия – измерение значения ЭДС гальванического элемента специального электрода и преобразование ее в значение рН (рХ). Shkulev Media Holding

В состав прибора входят: мембранный электрод, термокомпенсатор, хлорсеребряный электрод. Мембранный электрод чувствителен к определяемому иону (в данном случае к иону водорода). Электрод основан на принципе полупроницаемости мембран, то есть мембран преимущественно проницаемых для ионов определенного вида, ионов водорода. Хлорсеребряный электрод является Электродом сравнения. Эти электроды позволяют определить рН в небольших объемах проб.

Прибор измеряет по методу градировочного графика. Сначала в память прибора вводят растворы с известным значением рН, только потом проводят измерения. Принцип работы прибора – электроды опускают в пробу сока и измеряют его потенциал относительно электрода сравнения. В течении нескольких секунд результат выводится на экран.

Таблица 12 – Основные характеристики ионометра:

Название параметра

Размерность

Значение

минимальное

максимальное

Диапазон измерения pH (pX)

0

14(7)

Диапазон измерения ЭДС электрохимической ячейки

мВ

-2400,0

2400,0

Диапазон измерения температуры растворов

0,0

100,0

Диапазон измерения массовой концентрации (доли)

мг/кг

0,0

9999,9

Разрешение по ЭДС

мВ

0,1

Разрешение по температуре

0,1

Разрешение по pH/pX

0,01

Границы допустимой абсолютной погрешности при измерении:

pH (градуировка буферными растворами 1-го разряда)

- 0,01

+ 0,01

pH (градуировка буферными раствороми 2-го разряда)

- 0,02

+ 0,02

Температуры

- 0,02

+ 0,02

pX

мВ

- 0,5

+ 0,5

ЭДС

- 0,5

+ 0,5


Материалы по теме:

Преимущество внедрения
Серийное производство обеспечивает короткие сроки поставки. Быстрая и точная настройка на новый сорт. Превосходное качество распознавания благодаря индивидуальному аппаратному и программному обеспечению LOELL LINOS – система обработки изображений для высокого контроля качества при минимальном ложно ...

Колумбийская кухня
Колумбийская кухня богата и разнообразна. В каждом регионе можно найти свои особенные блюда из птицы, свинины, картофеля, риса, бобовых и супов. Ахиако - суп с цыпленком, картофелем и овощами, особенно популярен в Боготе, подается со сметаной, початком кукурузы и каперсами. Арепа - несоленые кукуру ...

Показатели качества
Соки ягодные в зависимости от используемого сырья выпускают в ассортименте со следующими дополнительными торговыми наименованиями: черничный, брусничный, клюквенный. Согласно ГОСТ 657-79 соки ягодные должны соответствовать органолептическим, физико-химическим показателям. Органолептические показате ...


Разделы

© 2014-2024 Copyright www.foodtours.ru 0.0208