Правила приемки

Информация » Стандартизация и сертификация ягодного сока » Правила приемки

Страница 1

Продукты переработки плодов и ягод принимают партиями. Под партией принимают совокупность единиц продукции одного наименования и сорта, в однородной упаковке, изготовленной предприятием за одну дату и смену и оформленной одним документом о качестве установленной формы.

Отбор проб

Существует несколько методов отбора проб: - от фасованной продукции, согласно ГОСТ 26313-84 и – от упакованной у транспортную тару.

Отбор проб от фасованной продукции:

Для проверки показателей качества сока перед проведением испытаний составляют объединенную пробу из точечных проб, в качестве которых используют содержимое потребительской тары, отобранной с помощью следующей таблицы:

Таблица 9 – Отбор проб от фасуемой продукции

Объем партии (кол-во потребительской тары), шт.	Нормативный контроль			Усиленный контроль
Объем партии (кол-во потребительской тары), шт.	Объем выборки, шт.	Приемочное число, шт.	Браковочное число, шт.	Объем выборки, шт.	Приемочное число, шт.	Браковочное число, шт.
Сок в потребительской таре до 1 л.
До 150 вкл.	2	0	1	3	0	1
От 151 – 1200 вкл.	2	0	1	5	1	2
От 1201-35000 вкл.	3	0	1	8	1	2
Св. 35000	5	1	2	13	2	3
Сок в потребительской таре св.1 л.
До 150 вкл.	1	0	1	2	0	1
От 151 – 1200 вкл.	2	0	1	3	0	1
От 1201-35000 вкл.	2	0	1	5	1	2
Св. 35000	3	0	1	8	1	2

Масса объединенной пробы должна быть не менее 0,5 кг. или 0,5 л. Если масса продукта больше требуемой, то из каждой отобранной единицы потребительской тары берут точечные пробы с одинаковой массой, тщательно перемешав продукт перед отбором.

Отбор проб сока, упакованного в транспортную тару:

Пробы отбирают от каждой единицы транспортной тары по следующей таблице:

Таблица 10 – Отбор проб сока, упакованной в транспортную тару

Объем партии (кол-во транспортной тары), шт.	Объем выборки, шт.
Объем партии (кол-во транспортной тары), шт.	Нормативный контроль	Усиленный контроль
До 15 вкл.	1	2
От 16 до 25 вкл.	2	3
От 26 до 90 вкл.	2	5
От 91 до 150 вкл.	3	8
От 151 до 280 вкл.	5	13
Свыше 281	8	20

Страницы: 1 2

Материалы по теме:

Бразильская кухня
Бразильская кухня сложилась из индейской, португальской и африканской кухонь. Бразильские национальные блюда очень острые и соленые. Перец убивает микробы, которые так быстро размножаются в жаре, а соль позволяет переносить палящее солнце. Кухня каждого бразильского региона имеет свои особенности, ...

Кухня Венесуэлы
Венесуэльская кухня сформировалась на основе традиций народов американского континента, выходцев из Европы и некоторых элементов африканской и азиатской кулинарии. Как и во многих других странах Латинской Америки, основу кухни составляют мясо, бобовые и маис (кукуруза), рис ("аррос"), кар ...

Рецепт котлет с секретом
Ингредиенты: На 4 порции: 600 г мякоти телятины 100 г ветчины 2 вареных яйца 4 ст. л. густых сливок 2 ст. л. сливочного масла 4 ч. л. лимонного сока Соль Черный молотый перец Приготовление: · Телятину нарезать порционными кусками, отбейте, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком. · На каждый ...

Правила приемки

Разделы