Для обеспечения работы Кафе понадобится набор персонала в кол-ве 6 чел. (см. таб. 2)
Табл. 2
Руководство | ||
Должность |
Кол-во |
Оклад руб. в месяц |
Управляющий |
вакансия |
0.00 |
Бухгалтер |
1 |
4 000 |
Итого: |
1 |
4 000 |
Персонал | ||
Должность |
Кол-во |
Оклад руб. в месяц |
Старший повар |
1 |
24 000 |
Помощник повара |
1 |
18 000 |
Кассир-консультант раздачи |
1 |
15 000 |
Консультант раздачи |
1 |
14 000 |
Мойщик посуды |
1 |
12 000 |
Итого: |
5 |
83 000 |
Всего: |
6 |
87 000 |
Бухгалтер Кафе должен иметь профессиональный опыт ведения бухучета на предприятии общественного питания.
Повара Кафе должны обладать соответствующим опытом работы на предприятия общественного питания. Иметь опыт приготовления горячих и холодных блюд, знать технологии приготовления пищи, нормы закладки сырья. Повар должен знать и соблюдать технику безопасности, уметь использовать различные виды технологического оборудования и производственного инвентаря при хранении и обработке продуктов, приготовлении и подаче блюд.
Кассир-консультант и Консультант раздачи должны обладать необходимыми качествами для вежливого и дружелюбного обслуживания посетителей.
Функции Управляющего Кафе будет исполнять лично предприниматель.
Подбор персонала будет осуществляться через специализированные издания и ресурсы в сети интернет путем отбора кандидатур и размещения вакансий. Также среди своих знакомых.
Режим работы Кафе с 10:00 до 17:00 часов, пять дней в неделю, суббота, воскресение – выходной. Время работы персонала Кафе с 09:00 до 18:00 часов.
Система оплаты труда будет состоять из твердого оклада. После выхода Кафе на стабильные финансовые показатели, будет рассматриваться вариант дополнительной мотивации персонала в виде премий.
Материалы по теме:
Сортировка пустых бутылок
Из-за широкого ассортимента пустых бутылок, применяемых для розлива в настоящее время, их сортировка в пунктах приема стеклотары не всегда выполняется. Попадая на линию розлива такие ящики требуют сортировки. Наиболее важный элемент системы сортировки пустых бутылок — система видеокамер: полученное ...
Разработка фирменного блюда
«Утверждаю» Директор кафе _. « _» мая 2014г. Технико-технологическая карта № 1 на блюдо «Сырный суп с креветками» 1. Область применения. Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо «Сырный суп с креветками », вырабатываемое кафе. 2. Перечень сырья. Для приготовления блюда «Сыр ...
Государственный стандарт Российской Федерации.
Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению
Утвержден Постановлением Госстандарта России от 5 апреля 1995 г. N 199 1. Разработан и внесен Техническим комитетом 347 "Услуги торговли и общественного питания". 2. Принят и введен в действие Постановлением Госстандарта России от 05.04.95 N 199. 3. Введен впервые. 1. Область применения Н ...