Материальный баланс составляется для определения рационального использования сырья и его переработки. Он обеспечивает контроль при производстве, регулирование состава продукции, установление производственных потерь.
По материальному балансу определяют экономические показатели технологических процессов и способов их производства. В результате переработки сырья получают готовый продукт, побочные продукты, полуфабрикаты. При производстве яблочного сока сырьем являются яблоки, готовым продуктом – сок, побочный продукт – мезга.
Рецептура и нормы расхода при производстве натурального яблочного сока на 1000кг. готовой продукции:
|
Наименование сырья |
Рецептура, кг |
Отходы при сортировке и прессовании, % |
Потери на технологических операциях, % |
Всего отходов и потерь, % |
Нормы расхода сырья, кг |
|
Яблоки культурных сортов |
1000 |
36 |
4 |
40 |
1667 |
|
Стадии производства |
потери |
Выход, кг | |
|
% |
кг | ||
|
1 |
36 |
600,12 |
1066,88 |
|
2 |
4 |
66,68 |
1000,2 |
GС = GГП + П1 + П2,
где GС – количество исходного сырья, кг;
GГП – количество готового продукта, кг;
П1 – отходы при сортировке и прессовании, кг;
П2 – потери на технологических операциях, кг.
1667 = 1000,2 + 600,12 + 66,68
Материалы по теме:
Инспекция пустых ящиков
Распакованный ящик инспектируют на предмет пригодности к дальнейшему использованию в производстве. Он не должен быть поврежден или содержать посторонние объекты, а его цвет и логотип должны соответствовать выпускаемому продукту. В настоящее время эти критерии обычно проверяют с помощью камер. Новая ...
Расчёт защитного зануления
1.Определение номинального тока двигателя./16/ Iном.дв= где Рдв-мощность двигателя,кВт; Uл-линейное напряжение в сети,В; дв- КПД двигателя. Iном.дв==21,9 (А) 2.Определение номинального тока защиты (плавкой встваки). Iном.вст= где Iп-пусковой ток двигателя,А; Iном.вст= =59,6 (А) Определив значение I ...
Расчет расходов на хранение, подсортировку и упаковку товара
Расчет расходов по комплексному обслуживанию холодильных установок сводим в таблицу: Таблица №29 Наименование холодильного оборудования Кол-во единиц Тариф за месяц, руб Стоимость за месяц, руб за год, руб Камера холодильная с моноблоком КХ 1 540 540 6480 Холодильный шкаф ШХ – 0.4 М 2 350 700 8400 ...