Техническая характеристика:
1. Вместимость полезная, м3……1,07
2. Вместимость полезная корзины, м3,не менее.0,535
3. Рабочее давление, МПа, не более….0,343
4. Коэффициент автоматизации, не менее….0,61
5. Максимальная температура стерилизации, °С…130
6. Неравномерность температурного поля в период собственно стерилизации, °С 2
7. Скорость подъема температуры воды в автоклаве, °С/мин, не менее 4
8.Конечная температура воды в автоклаве, °С, не более…40
9.Расход воды, м3/цикл, не более….3,9
10.Расход пара кг/цикл, не более…189
Автоклавы оборудованы контрольно-измерительными приборами — манометром, термометром, термодатчиками, самописцами, предохранителями и т. д. За работой автоклава следит аппаратчик-стерилизаторщик (рабочий, который проводит стерилизацию). Он обязан записывать в специальный журнал все данные о стерилизации.
Материалы по теме:
Требование к качеству и сроки реолизации блюда
На поверхности блюда должна быть подрумяненная корочка соус должен загустеть, но не высохнуть. Блюдо сочное, рыба и гарнир, не пригоревший и не присохший к посуде. Рыба хранится на мармите не более 2х часов. ...
Хранение и подготовка к пуску в производство сахар
Сахарный песок доставляется в мешках. Его хранят в чистом сухом помещении с относительной влажностью воздуха 70%. Мешки с сахаром укладывают на стеллажах в штабеля по восемь рядов в высоту. Для бараночных и кондитерских изделий используется сухой сахар. Его просеивают через просеиватель «Пионер», и ...
Подщелачивающие вещества, их краткая характеристика
Подщелачивающие вещества применяются при изготовлении сухих шипучих напитков, в производстве печенья как разрыхлители, а также для снижения кислотности некоторых продуктов (например, сгущенного молока). Бикарбонат натрия (сода) используется как подщелачивающее средство, стабилизатор суспензии и раз ...