На предприятие поступает свинина, говядина и карбонат.
Крупнокусковой полуфабрикат
|
Охлажденный Мороженый Остывшый
|
Разморозка
![]() | ![]() | ||
Быстрая Медленная
|
Зачистка от загрязнений и клейм
|
Обмывание теплой водой
|
Обмывание холодной водой
|
Обсушивание
|
Обвалка и жиловка
|
Зачистка крупнокусковых полуфабрикатов
|
Приготовление полуфабрикатов
|
Порционные Мелкокусковые Рубленые
![]() | |||||||
![]() | ![]() | ||||||
![]() | |||||||
Натуральные Панированные Натуральные С хлебом
Наименование мяса |
Блюдо |
Говядина: мелкокусковые порционные |
«Поджарка» «Филе» |
Карбонат |
«Свинина Аппетитная», «Отбивные» |
Обрезь |
«Котлеты Пожарские» |
Свинина |
«Наполеон» |
Материалы по теме:
Блинчики
Экономический расчёт ингредиент кол-во стоимость мука 1 кг 10,30 рублей молоко 1 литр 15, 60 рублей сахар 1 кг 24,90 рублей яйца 10 шт. 26,20 рублей соль 1 кг 2,40 рублей растительное масло 1 литр 35,10 рублей ингредиент кол-во кол-во в граммах примерная стоимость мука 10 столовых ложек 200 г 2 руб ...
Канализация
Канализация представляет собой систему устройств и сооружений, предназначенных для приема, отведения, очистки и сброса в водоемы сточных канализационных и сливных вод. В систему канализации кафе входит внутренняя и дворовая сеть. После дворовой канализации сточные воды поступают в городскую канализ ...
Влияние молока на здоровье человека
Молоко является богатым источником некоторых витаминов и полезных веществ, и традиционно считалось полезным. Однако исследования (начиная с конца XX века) показали, что влияние коровьего молока на здоровье человека спорно. Считается, что молоко богато кальцием, необходимым для здорового роста косте ...