Подбор посуды, инвентаря, инструментов, средств малой механизации

Информация » Организация работы производства в закусочной "Блинная" » Подбор посуды, инвентаря, инструментов, средств малой механизации

Подбор инструментов, инвентаря, посуды.

	Наименование инструментов, инвентаря, посуды				Количество				Примечание
	Ножи: МВ РВ Универсальный Доски: МВ РВ Магнитный держатель для ножей Кухонные ножницы Венчик Сито Дуршлаг Лопатка Терка Сковороды Кастрюли 1л 3л 5л Котел 10л 30л Точилка для ножей Столовые приборы ложки вилки чайн. ложки Скалки Лотки: 0,5л (плоск.) 10л 0,25л (плоск.) 1л 1,5л Блендер Миксер Противни				2 2 3 3 3 3 3 5 5 5 5 2 7 2 2 3 3 1 5 5 5 3 5 5 5 5 5 1 1 5				Деревянные Алюминиевый Металл. Металл. Металл. Металл. Чугун с антипригарным покрытием Керамическая Металлические Металл.
№ п/п		Наименование оборудования	Количество	Тип или марка оборудования		Габариты				S ед. оборудования	S ед. занимаемого оборудованием
						Д	Ш	В
1		Жарочный шкаф	1	ШЖЭ-3		840	897	1475		0,753	0,753м
2		Плита	1	ЭП-6П		1475	897	860		1,323	1,323м
3		Холодильный шкаф	1	KBS 602 V		777	695	1890		0,54	0,54м
4		Весы	2	SW-20		260	287	137		0,07	-
5		Ванная	1	ВМР 1/450(1секция)		530	530	870		0,28	0,28м
6		Производственный стол	3	CPOP		950	600	870		0,57	1,71м
7		Моечная, для рук	1	1 секция 1/250		300	300	870		0,09	0,09

Материалы по теме:

Расчет выхода изделия
Таблица 5-Исходные данные для расчета выхода изделия. Наименование изделия масса, кг Затраты на брож.% Затраты на упек,% Затраты на усушку,% Плановый выход изделия,% Булочки с маком 0,1 1,5 10 4 136,5 Выход хлеба, Вх,%, вычисляется по формуле , где mт – масса теста, кг; бр – затраты на брожение,%; ...

Природоохранные мероприятия
При промышленной переработке мясного сырья и производстве мясной продукции должны осуществляться природоохранные мероприятия в соответствии с #M12291 9004377Законом РСФСР "Об охране окружающей природной среды"#S. Свободные участки и территория предприятия вдоль ограждения должны озеленены ...

Оценка состояния питания студента
Помимо основных пищевых веществ – белков, жиров, углеводов – человек должен получать с пищей ряд дополнительных веществ, не имеющих энергетической ценности, но крайне важных для организма. Это витамины, минеральные соединения и вода. Недостаток отдельных витаминов вызывает значительные нарушения фи ...

Подбор посуды, инвентаря, инструментов, средств малой механизации

Разделы