Подбор инструментов, инвентаря, посуды.
Наименование инструментов, инвентаря, посуды |
Количество |
Примечание | |||||||||
Ножи: МВ РВ Универсальный Доски: МВ РВ Магнитный держатель для ножей Кухонные ножницы Венчик Сито Дуршлаг Лопатка Терка Сковороды Кастрюли 1л 3л 5л Котел 10л 30л Точилка для ножей Столовые приборы ложки вилки чайн. ложки Скалки Лотки: 0,5л (плоск.) 10л 0,25л (плоск.) 1л 1,5л Блендер Миксер Противни |
2 2 3 3 3 3 3 5 5 5 5 2 7 2 2 3 3 1 5 5 5 3 5 5 5 5 5 1 1 5 |
Деревянные Алюминиевый Металл. Металл. Металл. Металл. Чугун с антипригарным покрытием Керамическая Металлические Металл. | |||||||||
№ п/п |
Наименование оборудования |
Количество |
Тип или марка оборудования |
Габариты |
S ед. оборудования |
S ед. занимаемого оборудованием | |||||
Д |
Ш |
В | |||||||||
1 |
Жарочный шкаф |
1 |
ШЖЭ-3 |
840 |
897 |
1475 |
0,753 |
0,753м | |||
2 |
Плита |
1 |
ЭП-6П |
1475 |
897 |
860 |
1,323 |
1,323м | |||
3 |
Холодильный шкаф |
1 |
KBS 602 V |
777 |
695 |
1890 |
0,54 |
0,54м | |||
4 |
Весы |
2 |
SW-20 |
260 |
287 |
137 |
0,07 |
- | |||
5 |
Ванная |
1 |
ВМР 1/450(1секция) |
530 |
530 |
870 |
0,28 |
0,28м | |||
6 |
Производственный стол |
3 |
CPOP |
950 |
600 |
870 |
0,57 |
1,71м | |||
7 |
Моечная, для рук |
1 |
1 секция 1/250 |
300 |
300 |
870 |
0,09 |
0,09 | |||
Материалы по теме:
Капитальные затраты
Наименование Способ получения Модель Цена за ед. Кол-во Шт. Месяц приобр-я Ремонт помещения Подрядчик Ремонт стен, монтаж ДСП панелей, пол ламинат, потолочные светильники, арка, двери. 150 000 Ноябрь Раздаточная линия Покупка Линия раздачи Атеси, "Регата" (Россия), монтаж 136 000 1 шт. Ок ...
Значение рыбных блюд в питании
Рыба обладает исключительно высокими пищевыми качествами и занимает важное место в нашем питании. Она является источником полноценного животного белка и высоко ценится как лечебный диетический продукт. Рыбные продукты широко используются в повседневном рационе, а рыбные изделия отличаются острым ил ...
Пищевые регуляторы кислотности: общие сведения, характеристика
основных представителей, особенности применения в общественном питании
Регуляторы кислотности - вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне. Компоненты буферной смеси находятся в состоянии ...