Подбор посуды, инвентаря, инструментов, средств малой механизации

Информация » Организация работы производства в закусочной "Блинная" » Подбор посуды, инвентаря, инструментов, средств малой механизации

Подбор инструментов, инвентаря, посуды.

	Наименование инструментов, инвентаря, посуды				Количество				Примечание
	Ножи: МВ РВ Универсальный Доски: МВ РВ Магнитный держатель для ножей Кухонные ножницы Венчик Сито Дуршлаг Лопатка Терка Сковороды Кастрюли 1л 3л 5л Котел 10л 30л Точилка для ножей Столовые приборы ложки вилки чайн. ложки Скалки Лотки: 0,5л (плоск.) 10л 0,25л (плоск.) 1л 1,5л Блендер Миксер Противни				2 2 3 3 3 3 3 5 5 5 5 2 7 2 2 3 3 1 5 5 5 3 5 5 5 5 5 1 1 5				Деревянные Алюминиевый Металл. Металл. Металл. Металл. Чугун с антипригарным покрытием Керамическая Металлические Металл.
№ п/п		Наименование оборудования	Количество	Тип или марка оборудования		Габариты				S ед. оборудования	S ед. занимаемого оборудованием
						Д	Ш	В
1		Жарочный шкаф	1	ШЖЭ-3		840	897	1475		0,753	0,753м
2		Плита	1	ЭП-6П		1475	897	860		1,323	1,323м
3		Холодильный шкаф	1	KBS 602 V		777	695	1890		0,54	0,54м
4		Весы	2	SW-20		260	287	137		0,07	-
5		Ванная	1	ВМР 1/450(1секция)		530	530	870		0,28	0,28м
6		Производственный стол	3	CPOP		950	600	870		0,57	1,71м
7		Моечная, для рук	1	1 секция 1/250		300	300	870		0,09	0,09

Материалы по теме:

Салаты из мяса, сельскохозяйственной птицы, дичи и рыбы. Технологические требования к приготовлению, правила подачи. Ассортимент
Салаты из мяса, птицы и дичи готовят одинаково: смешивают отварной картофель и очищенные свежие и соленые огурцы, нарезанные мелкими кубиками, добавляют также нарезанное вареное мясо, мякоть домашней птицы или жареной дичи, заправляют все соусом майонез (или майонезом с соусом «Южный») и перемешива ...

Структура масла
В масле имеются две фазы — жировая и водяная. Обе фазы являются растворителями других составных частей масла, белков, солей, углеводов, газов и др. Жир находится в масле в кристаллическом, жидком и аморфном состояниях. Масло можно рассматривать как многофазную полидисперсную систему. Из других сост ...

Пищевая ценность блюд из птицы
Проблема питания является одной из важнейших социальных проблем. Жизнь человека, его здоровье и труд невозможны без полноценной пищи. Согласно теории сбалансированного питания в рационе человека должны содержаться не только белки, жиры и углеводы в необходимом количестве, но и такие вещества, как н ...

Подбор посуды, инвентаря, инструментов, средств малой механизации

Разделы