Вид оборудования |
Производительность, мощность по нормам оснащения |
Тип, марка, производительность мощность по каталогу |
Кол-во единиц |
Габариты | ||
Длина ℓ |
Ширина в |
Высота H | ||||
Тепловое |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
Жарочный шкаф |
13,8 кВт |
ШЖЭ-3 13,8 кВт |
1 |
840 |
897 |
1475 |
Плита |
12кВт |
ЭП-6П 12кВт 4 секции |
1 |
1475 |
897 |
860 |
Холодильное |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
Холодильный шкаф |
185 В |
KBS 602 V 185 В 700л |
1 |
777 |
695 |
1890 |
Немеханическое |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
Производственный стол |
- |
CPOP |
3 |
950 |
600 |
870 |
Весы |
0,25Bт 20кг |
SW-20 0,25Bт 20кг |
2 |
260 |
287 |
137 |
Ванная |
Глубина 300 |
ВМР /300(1секция) Глубина 300 |
1 |
530 |
530 |
870 |
Моечная, для рук |
Глубина 250 |
1/250 1 секция Глубина 250 |
1 |
300 |
300 |
870 |
Материалы по теме:
Литературный обзор и патентная проработка
СВЧ-обработка целых яблок. В Дагестанском и Кубанском государственных технических университетах был исследован способ обработки целых яблок СВЧ-энергией перед отделением сока пессованием. Этот способ обработки сырья позволяет осуществить объемный и бесконтактный нагрев плодово-ягодного сырья с высо ...
Расчет количества блюд
После определения числа питающихся разрабатываем производственную программу предприятия (составляем меню, устанавливаем количество блюд каждого наименования). Расчет блюд, реализуемых за день, производится по формуле: n=N*m(2) N – количество потребителей m – коэффициент потребления блюд (для рестор ...
Формование рубленых полуфабрикатов
Из подготовленного фарша формуют: котлеты в виде лепешки овальной формы толщиной 2—2,5 см; биточки в виде лепешек округло приплюснутой формы толщиной 1,5—2 см; шницели в виде лепешек плоско-овальной формы толщиной 1 —1,5 см; другие изделия, форма которых оговорена в нормативно-технической документа ...