Подбор оборудования

Информация » Организация работы производства в закусочной "Блинная" » Подбор оборудования

Вид оборудования	Производительность, мощность по нормам оснащения	Тип, марка, производительность мощность по каталогу	Кол-во единиц	Габариты
Вид оборудования	Производительность, мощность по нормам оснащения	Тип, марка, производительность мощность по каталогу	Кол-во единиц	Длина ℓ	Ширина в	Высота H
Тепловое	-	-	-	-	-	-
Жарочный шкаф	13,8 кВт	ШЖЭ-3 13,8 кВт	1	840	897	1475
Плита	12кВт	ЭП-6П 12кВт 4 секции	1	1475	897	860
Холодильное	-	-	-	-	-	-
Холодильный шкаф	185 В	KBS 602 V 185 В 700л	1	777	695	1890
Немеханическое	-	-	-	-	-	-
Производственный стол	-	CPOP	3	950	600	870
Весы	0,25Bт 20кг	SW-20 0,25Bт 20кг	2	260	287	137
Ванная	Глубина 300	ВМР /300(1секция) Глубина 300	1	530	530	870
Моечная, для рук	Глубина 250	1/250 1 секция Глубина 250	1	300	300	870

Материалы по теме:

Структура масла
В масле имеются две фазы — жировая и водяная. Обе фазы являются растворителями других составных частей масла, белков, солей, углеводов, газов и др. Жир находится в масле в кристаллическом, жидком и аморфном состояниях. Масло можно рассматривать как многофазную полидисперсную систему. Из других сост ...

Рецепт свиных котлет с овощами
Ингредиенты: На 4 порции; 8 свиных отбивных без косточек Немного муки 2 ст. л. свиного топленого сала 1 упаковка замороженного гарнира с рисом и грибами 2 ст. л. соевого масла 600 г нарезанных дольками шампиньонов 1 стакан сметаны 1 ст. л. сливочного масла 1 маленькая луковица Соль, черный молотый ...

Формование рубленых полуфабрикатов
Из подготовленного фарша формуют: котлеты в виде лепешки овальной формы толщиной 2—2,5 см; биточки в виде лепешек округло приплюснутой формы толщиной 1,5—2 см; шницели в виде лепешек плоско-овальной формы толщиной 1 —1,5 см; другие изделия, форма которых оговорена в нормативно-технической документа ...

Подбор оборудования

Разделы