|
Вид оборудования |
Производительность, мощность по нормам оснащения |
Тип, марка, производительность мощность по каталогу |
Кол-во единиц |
Габариты | ||
|
Длина ℓ |
Ширина в |
Высота H | ||||
|
Тепловое |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
Жарочный шкаф |
13,8 кВт |
ШЖЭ-3 13,8 кВт |
1 |
840 |
897 |
1475 |
|
Плита |
12кВт |
ЭП-6П 12кВт 4 секции |
1 |
1475 |
897 |
860 |
|
Холодильное |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
Холодильный шкаф |
185 В |
KBS 602 V 185 В 700л |
1 |
777 |
695 |
1890 |
|
Немеханическое |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
Производственный стол |
- |
CPOP |
3 |
950 |
600 |
870 |
|
Весы |
0,25Bт 20кг |
SW-20 0,25Bт 20кг |
2 |
260 |
287 |
137 |
|
Ванная |
Глубина 300 |
ВМР /300(1секция) Глубина 300 |
1 |
530 |
530 |
870 |
|
Моечная, для рук |
Глубина 250 |
1/250 1 секция Глубина 250 |
1 |
300 |
300 |
870 |
Материалы по теме:
Организация рабочего места
Рабочим местом называется часть производственной площади, где работник выполняет отдельные операции, используя при этом соответствующее оборудование, посуду, инвентарь, инструменты. Рабочие места на предприятиях общественного питания имеют свои особенности в зависимости от типа предприятия, его мощ ...
Использование заправок и
соусов для приготовления салатов из овощей
Заправка — это добавляемый в салаты компонент, создающий непосредственный вкус блюда. Заправками могут быть уксус, квас, растительное масло, тертый сыр, молочные и кисломолочные продукты, а также различные по вкусу соусы. Количество заправки для каждой порции салата определяется индивидуальным вкус ...
Расчет количества холодильного оборудования
Для кратковременного хранения скоропортящихся продуктов в производственных цехах используют холодильные шкафы. Технологический расчет сводится к определению требуемой вместимости оборудования в соответствии с количеством продукции, одновременно находящейся на хранении. Она определяется по формуле: ...