Вьетнамские названия блюд:
Pho - лапша с говядиной
Bun bo hue – лапша
Hu tieu My Tho - лапша с морепродуктами
Banh cuon - рулетики с вареным на пару рисом
Cha Gio - жареные рулетики с мясом
Banh chung - рисовые котлеты
Bun – вермишель
Chao tom - креветочная паста на гриле
Gio lua - постный пирог с мясом
Tom chua - креветки в кислом соусе
Com dep - зеленый рис на гриле
Trang Bang - особая еда.
Материалы по теме:
Правила сертификации ягодных соков
Подтверждение соответствия осуществляется в форме сертификации. 28 апреля 1999г вышло постановление правительства: «Правила проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья». Порядок проведения сертификации соков следующая: Заявитель, намерившийся провести сертификацию, первонач ...
Факторы, влияющие на качество быстрозамороженной продукции
Важным фактором, влияющим на качество всех замороженных блюд и кулинарных изделий, является интенсивность и глубина замораживания. Экспериментально установлено, что температура замороженной продукции, предназначенной для хранения, должна быть не выше –180С, а достижение этой температуры должно обес ...
Инструкция по охране труда для поваров
1. Общие требования безопасности 1.1. Содержи рабочее место в чистоте и порядке, не загромождай порожней тарой, кухонной посудой, другими предметами и продуктами. 1.2. Проверь исправность инструмента, инвентаря и посуды, неисправные немедленно замени. 1.3. Используй для вскрытия тары соответствующи ...