Характеристика проектируемого предприятия

Информация » Разработка и проектирование собственного предприятия общественного питания » Характеристика проектируемого предприятия

Столовая при ПГТА располагается в городе Пензе по адресу: проезд Байдукова/ул.Гагарина,1/11а. Режим работы предприятия с 10-00 до 17-00.

Столовая ПГТА - это предприятие общественного питания, закрытого типа. Дополнительные формы услуг предприятия - обслуживание юбилеев.

Таблица 1. Характеристика предприятия

Данные характеристики	Общая характеристика предприятия
1. Тип	Столовая
2. Год пуска	1952
3. Ассортимент продукции	холодные блюда 4, первые блюда 2, вторые блюда 5, сладкие блюда 2, напитки 4, мучные и кондитерские изделия 3
4. Контингент посетителей	Студенты, Преподаватели
Методы и формы обслуживания потребителей, формы расчета	Самообслуживание с оплатой выбранной продукции после её получения
6. Количество мест	160 мест
7.Форма организации производства	Предприятие с полным производственном циклом
8. Режим работы	10.00- 17.00
9. Дополнительные формы услуг	Проведение юбилеев, торжеств

Режим работы предприятия: понедельник - пятница 10.00-17.00, суббота, воскресенье - выходные дни. Предприятие работает в одну смену, которую организует и контролирует заведующий производством.

Контингент посетителей, в основном, студенты и преподаватели.

Столовая ПГТА располагается в четырехэтажном кирпичном здании. На первом этаже располагается служебный вход для сотрудников, гардероб, кладовые, горячий цех, холодный цех, мучной цех, овощной цех, моечные столовой и кухонной посуды, кабинет директора, вход для посетителей, вестибюль, обеденный зал.

Материалы по теме:

Характеристика проектируемого предприятия

Разделы