Экономический расчёт
|
ингредиент |
кол-во |
стоимость |
|
мука |
1 кг |
10,30 рублей |
|
молоко |
1 литр |
15, 60 рублей |
|
сахар |
1 кг |
24,90 рублей |
|
яйца |
10 шт. |
26,20 рублей |
|
соль |
1 кг |
2,40 рублей |
|
растительное масло |
1 литр |
35,10 рублей |
|
ингредиент |
кол-во |
кол-во в граммах |
примерная стоимость |
|
мука |
10 столовых ложек |
200 г |
2 рубля |
|
молоко |
0,5 литра |
0,5 литра |
7,9 рублей |
|
сахар |
2,5 столовой ложки |
67,50 г |
4,25 рублей |
|
яйца |
2-3 шт. |
7,86 рублей | |
|
соль |
щепотка | ||
|
растительное масло |
3 столовые ложки |
3 г |
35 коп. |
Итого примерная стоимость одной порции блинчиков 22,36 рублей.
Это выходит намного дешевле и больше (по кол-ву), чем блинчики, которые продаются в магазинах.
Технологическая карта
|
Молоко влить в муку, сделать кашицу. Хорошо размешать. | |
|
Разбить 2 яйца. | |
|
Добавить сахар. | |
|
Положить щепотку соли. | |
|
В самом конце влить 3 столовые ложки растительного масла. | |
|
Смазать сковороду маслом или кусочком сала. |
Материалы по теме:
Описание процесса организации
петербургского предприятия общественного питания - ресторанного комплекса
«Мыши»
Реконструкция Ресторанный комплекс «Мыши» заслуживает внимания. Он организован в подвальном помещении жилого дома на Невском проспекте. Под организацию ресторанного комплекса «Мыши» в аренду у КУГИ были взяты весь первый и цокольный этажи 5-этажного жилого дома на Московском проспекте (напротив ст. ...
Технология приготовления бутербродов. Оформление и подача
Бутерброды относят к холодным закускам. Закуски – одна из особенностей любой кухни, отличающейся разнообразием ассортимента холодных и горячих закусочных блюд. Рассчитаны закуски на возбуждение аппетита перед основными блюдами, поэтому их готовят небольшими порциями, острыми, пикантными по вкусу. П ...
Законодательная и нормативная база в области применения
пищевых добавок
До настоящего времени сложность ситуации заключалась в том, что имеющаяся нормативная документация не позволяла достоверно оценить правильность терминологии, способы и нормы внесения, а также показатели безопасности пищевых добавок. С введением в действие новых СанПиН 2.3.2.1293-03 "Гигиеничес ...