Ингредиенты:
На 4 порции;
8 свиных отбивных без косточек
Немного муки
2 ст. л. свиного топленого сала
1 упаковка замороженного гарнира с рисом и грибами
2 ст. л. соевого масла
600 г нарезанных дольками шампиньонов
1 стакан сметаны
1 ст. л. сливочного масла
1 маленькая луковица
Соль, черный молотый перец
Приготовление:
· Каждую котлету слегка отбить молотком, посолить, посыпать перцем и обвалять в муке.
· Готовить на разогретом сале до золотистого цвета.
· На более глубокой сковороде обжарить на масле мелко нарезанный лук. К луку добавить нарезанные шампиньоны. Обжаривать в течение некоторого времени, затем положить сметану и тушить еще примерно 10-15 минут. По окончании тушения посолить и поперчить по вкусу.
· Гарнир с рисом и грибами приготовить по рецепту, указанному на упаковке.
· На середину блюда выложить одну котлету, покрыть ее 1/4 частью офощей. На овощи выложить другую котлету, полить ее шампиньонами в сметане. Подать на стол.
Калорийность 1 порции 498 ккал
Материалы по теме:
Характеристика используемого оборудования
Мясо-рыбные цехи организуются при предприятиях средней мощности с полным производственным циклом. В этих цехах предусматривается обработка мяса, птицы, рыбы в одном помещении. Учитывая специфический запах рыбных продуктов, необходимо организовать раздельные потоки обработки мяса и рыбы. Кроме разде ...
Подбор оборудования
Вид оборудования Производительность, мощность по нормам оснащения Тип, марка, производительность мощность по каталогу Кол-во единиц Габариты Длина ℓ Ширина в Высота H Тепловое - - - - - - Жарочный шкаф 13,8 кВт ШЖЭ-3 13,8 кВт 1 840 897 1475 Плита 12кВт ЭП-6П 12кВт 4 секции 1 1475 897 860 Холо ...
Требования к качеству
Таблица 1. Правила ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктов и требований относительно их реализации Показатели безопасности Сырое молоко для изготовления продуктов детского питания Сырое молоко для изготовления продуктов общего потребления Микробиологические показатели 1 раз на ...