Наименование продуктов

Информация » Технология и особенности приготовления заправочных супов и изделий из вафельного теста » Наименование продуктов

Страница 1

Вес брутто, кг.

Цена за 1 кг. (руб)

Сумма, руб.

Свекла

12-00

60-00

Капуста белокочанная

3,75

20-00

75-00

Морковь

1,25

20-00

25-00

Петрушка (корень)

0,325

60-00

19-50

Лук репчатый

1,2

20-00

24-00

Томатная паста

0,75

71-06

53-30

Масло подсолнечное

0,5

94-80

47-40

Сахар-песок

0,25

35-00

8-75

Уксус столовый 3%

0,4

13-28

5-31

10.

Бульон говяжий (заготовка)

3-80

76-00

11.

Перец черный горошек

0,05

560-60

28-03

12.

Соль пряная

0,25

84-00

21-00

13.

Лавровый лист

0,005

800-00

4-00

14.

Грудинка говяжья отварная (заготовка)

270-69

812-07

15.

Сметана, 20%

2,5

103-91

259-77

Общая стоимость сырьевого набора на 100 блюд

1519-13

Общая стоимость сырьевого набора на 1 блюдо

15-19

Выход порции: 250 г.

Торт "Сюрприз"

Страницы: 1 2

Материалы по теме:

Ассортимент блюд
1.Рыба запеченная с картофелем по-русски. № 502.[1]. 2.Рыба запеченная с яйцом. № 503. [1]. 3.Рыба запеченная в сметанном соусе. № 504. [1] 4.Рыба запеченная в сметанном соусе с грибами по-московски. №505. [1] 5.Рыбы запеченная в красном соусе с луком и грибами. №506. [1] 6.Рыба запеченная с помидо ...

История развития чайной индустрии
Чай прибыл в Европу через голландских и португальских моряков в начале 17-ого столетия. Они имели торговые отношения с Китаем и привезли чай в Великобританию и Голландию. В Европе чай был использован как символ высокого статуса, и как стимул для многих технологических разработок, например, развитие ...

Факторы окисления липидов
Температура Повышение температуры вызывает значительное сокращение периода индукции, скорость окисления при этом возрастает экспоненциально. Температурную зависимость усложняют снижение растворимости кислорода в жидкости с повышением температуры и изменения фазового распределения антиоксидантов в с ...

Наименование продуктов

Разделы