Наименование продуктов

Страница 1

Вес брутто, кг.

Цена за 1 кг. (руб)

Сумма, руб.

1.

Свекла

5

12-00

60-00

2.

Капуста белокочанная

3,75

20-00

75-00

3.

Морковь

1,25

20-00

25-00

4.

Петрушка (корень)

0,325

60-00

19-50

5.

Лук репчатый

1,2

20-00

24-00

6.

Томатная паста

0,75

71-06

53-30

7.

Масло подсолнечное

0,5

94-80

47-40

8.

Сахар-песок

0,25

35-00

8-75

9.

Уксус столовый 3%

0,4

13-28

5-31

10.

Бульон говяжий (заготовка)

20

3-80

76-00

11.

Перец черный горошек

0,05

560-60

28-03

12.

Соль пряная

0,25

84-00

21-00

13.

Лавровый лист

0,005

800-00

4-00

14.

Грудинка говяжья отварная (заготовка)

3

270-69

812-07

15.

Сметана, 20%

2,5

103-91

259-77

Общая стоимость сырьевого набора на 100 блюд

1519-13

Общая стоимость сырьевого набора на 1 блюдо

15-19

Выход порции: 250 г.

Торт "Сюрприз"

Страницы: 1 2


Материалы по теме:

Оценка риска и страхования
кафе сбыт маркетинговый финансовый При реализации данного проекта возможны следующие риски: Коммерческие риски, связанные как с реализацией товара, так и с доставкой товара; Риски, связанные с изменчивостью экономической и политической ситуации в стране. Причинами возникновения рисков могут быть ка ...

Характеристика меда
Мёд представляет собой ценный пищевом отношении сахаристый продукт, восполняющий многочисленные пробелы в питании и являющийся высококалорийной пищей. Основным нормативно – техническим документом на мёд является ГОСТ 19792-87 «Мёд натуральный. Технические условия». Свежий пчелиный мёд представляет ...

Организация обслуживания
К работникам торгового зала относятся бармен, официанты, уборщицы. Организацию обслуживания можно условно разделить на несколько этапов: - подготовка к обслуживанию; - непосредственно обслуживание посетителей; - завершение работы ресторана. Тщательная, продуманная, последовательная подготовка к раб ...


Разделы

© 2014-2022 Copyright www.foodtours.ru 0.1041