Наименование продуктов

Информация » Технология и особенности приготовления заправочных супов и изделий из вафельного теста » Наименование продуктов

Страница 1

Вес брутто, кг.

Цена за 1 кг. (руб)

Сумма, руб.

Свекла

12-00

60-00

Капуста белокочанная

3,75

20-00

75-00

Морковь

1,25

20-00

25-00

Петрушка (корень)

0,325

60-00

19-50

Лук репчатый

1,2

20-00

24-00

Томатная паста

0,75

71-06

53-30

Масло подсолнечное

0,5

94-80

47-40

Сахар-песок

0,25

35-00

8-75

Уксус столовый 3%

0,4

13-28

5-31

10.

Бульон говяжий (заготовка)

3-80

76-00

11.

Перец черный горошек

0,05

560-60

28-03

12.

Соль пряная

0,25

84-00

21-00

13.

Лавровый лист

0,005

800-00

4-00

14.

Грудинка говяжья отварная (заготовка)

270-69

812-07

15.

Сметана, 20%

2,5

103-91

259-77

Общая стоимость сырьевого набора на 100 блюд

1519-13

Общая стоимость сырьевого набора на 1 блюдо

15-19

Выход порции: 250 г.

Торт "Сюрприз"

Страницы: 1 2

Материалы по теме:

Хранение вина
После созревания в бочке или в чане вино обычно разливают в различные тары. При этом его физико-химические характеристики продолжают медленно изменяться. Получение хороших результатов при хранении и выдержке вина зависит от таких факторов, как темнота, положение бутылки, температура, влажность и со ...

Фальсификация вина
Разбавление виноградного вина малоценными продуктами (дешевым плодово-ягодным вином и др.) или водой для увеличения его объема. Это наиболее распространенный и в то же время самый грубый способ фальсификации, как в производстве виноматериалов, так и при реализации. В результате изменяются интенсивн ...

Составление таблиц реализации блюд
Для того что бы произвести расчёт оборудования необходимо составить таблицу реализации блюд по часам работы зала. Эта таблица составляется на основе расчётного меню и графика загрузки зала. При составлении определяется количество блюд, реализуемое за каждый час. Количество блюд, реализуемых за кажд ...

Наименование продуктов

Разделы